1、豬脆骨洗淨泡水2小時中間換水。
2、涼水下鍋焯開後撈出控水備用。
3、熱鍋涼油下一炒勺辣豆瓣醬,放入控好水的豬脆骨翻炒。
4、翻炒均勻,後加水燉20分鐘。
5、20分鐘後大火收湯,撒入孜然幾粒小茴香翻炒。
6、孜然味出來後就可以出鍋了。
1、豬脆骨洗淨泡水2小時中間換水。
2、涼水下鍋焯開後撈出控水備用。
3、熱鍋涼油下一炒勺辣豆瓣醬,放入控好水的豬脆骨翻炒。
4、翻炒均勻,後加水燉20分鐘。
5、20分鐘後大火收湯,撒入孜然幾粒小茴香翻炒。
6、孜然味出來後就可以出鍋了。
1、主料:豬肘1個、青蘋果3個、檸檬1個。
2、輔料:糖粉10克、鹽15克、花椒1匙、披薩草少許、土豆2個。
3、做法:
(1)豬肘洗淨在表面劃口。
(2)均勻撒入鹽與花椒,然後用保鮮膜封裹,放入冰箱醃製24小時。均勻撒入鹽與花椒,然後用保鮮膜封裹,放入冰箱醃製24小時。
(3)土豆切塊加入鹽、辣椒粉、披薩草、橄欖油調拌均勻。
(4)豬肘解封,撒上橄欖油、辣椒粉、披薩草。
(5)烤箱上下火180度預熱10分鐘後,把土豆與豬肘一起放入烤箱,烤制1小時。(土豆鋪在烤盤上放烤箱最低層,豬肘坐烤網上放中層)。
(6)然後取出土豆,豬肘繼續230度最大火烤制30分鐘,這樣表皮才會脆。
(7)檸檬榨汁備用。
(8)蘋果切丁,下冷水鍋煮沸。
(9)加入糖粉與檸檬汁。
(10)低火熬製至軟爛細膩即可。
1、鮮活鱸魚一條約450-500g,中型土豆一個,青椒兩個,小洋蔥,八角(料油)兩個,花椒(料油)七八顆,姜(料油)四片,香葉(料油)兩片,蒜瓣(料油)兩個,蔥(料油)半根,玉米油 兩大勺,鹽適量,啤酒250ml,郫縣豆瓣一大勺,辣椒十餘個,生抽15ml。
2、鱸魚宰殺乾淨,豎向對切至能攤平。不要切斷。用鹽上下塗抹,醃一會兒。魚身切幾道,方便入味。
3、醃魚的功夫,鍋底起油,小火炸制料油。至蔥變褐色,聞到料油的香味,關火倒出。
4、稍涼後,塗抹魚身,剩餘的放置一邊,等炒蔬菜時候用。
5、把魚鋪在有點深度的烤盤裡,烤箱倒數第二層,二百度十五分鐘。我用的約二十的方形烤盤。
6、烤魚的時候炒配菜。因為過年,蔬菜供應不足,其實再放點西蘭花萵筍神馬的應該很不錯。
7、鍋內起油,中小火,土豆條青椒洋蔥下鍋翻炒,加入郫縣豆瓣,繼續炒。有麻辣香味出來後,加入乾紅椒,啤酒,生抽,鹽,炒一分鐘。
8、配菜倒在烤魚上,烤盤底部有湯汁,如果太少,這裡可以加啤酒。
9、中層,170度十分鐘。大功告成。