1、用料： 草魚1條2斤左右、鹽1小勺、植物油100ml、花椒5克、八角3個、乾紅辣椒3個、生抽1大勺、蠔油1勺、生薑3片、蔥3段、水一碗、萵筍1跟、黃瓜1根、蓮藕1節、土豆1個、香辣醬1大勺。
2、草魚收拾乾淨以後，用清水洗淨。從腹部往背部劈半開（不劈斷）。
3、在魚身兩側劃幾道斜刀口，以便入味。用廚房紙巾將魚身上的水分徹底擦乾。
4、把鹽均勻的塗抹在魚的內外側，並輕輕按摩片刻。然後醃漬15分鐘（此時烤箱預熱上下火230℃）。
5、鍋裡倒入油大火燒熱，放入花椒、幹辣椒和八角。炸至焦紅色，香味飄出。
6、炸好後，把調味料過濾掉，只留炸過的油。
7、醃好的魚，放在鋪了錫紙的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油儘量多刷一些。刷好後放入預熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鐘左右。
8、烤魚的時候炒制配菜。萵筍、蓮藕、土豆去皮切片，黃瓜切滾刀片（此步需提前準備好）。
9、將剩下的料油倒入鍋裡大火燒熱，放入薑片、蔥段、香辣醬，翻炒幾下。
10、將萵筍、蓮、土豆等倒入鍋裡，翻炒3分鐘。
11、翻炒到變軟以後，加入蠔油、生抽翻炒均勻。
12、加入一碗水，煮開後加蓋煮3分鐘，根據個人口味加鹽。
13、魚烤好以後從烤箱取出，烤箱溫度降至165℃。
14、將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉裡。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了。
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們家喜歡這種味道。
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們家喜歡這種味道。
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。
1、牛霖提前解凍。
2、牛霖切小粒，聖女果洗淨。
3、牛霖加鹽，生抽，生粉適量醃製。
4、取一小鍋，加少量水，燒開，將聖女果放入翻滾後撈出剝皮。
5、取出砂鍋，小火將鍋身燒熱。
6、開啟鍋蓋，手心放鍋中上方，感覺到溫熱，加適量的油，開大火。
7、加入薑片，牛霖粒翻炒至變色後撈出。
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1、先將茄子洗乾淨，去皮，先切片再切成塊備用。
2、拿兩個雞蛋，磕入茄子裡，用筷子攪拌均勻，讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。
3、攪拌之後，取麵粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿面粉即可。
4、鍋內加油燒熱，將茄子塊一塊一塊的放進鍋裡，炸制一面金黃翻面， ...
1、肉切成肉片。加入蠔油，醬油，番茄醬，黑胡椒醃製一下。
2、胡蘿蔔，洋蔥，大蔥切絲。捲心菜切片備用。
3、適量油下鍋，先把洋蔥炒香，加入胡蘿蔔翻炒至半熟，加入豬肉炒香。
4、放入桂林米粉，和捲心菜炒熟，醬油鹽調味即可。 配上一個煎蛋更好。 ...
1、雞腿和雞胗木耳提前泡發雞腿、雞胗、老薑片、蔥放入鍋中。
2、倒入剛好沒過雞腿的清水大火煮開後小火15分鐘。
3、斷生就可以了，撈出來，過幾遍涼水，海帶切寬條狀，待用；鍋裡放大概2-3飯碗的雞湯胗撈出來，馬上過幾遍涼水，雞皮可以剝下來，雞肉和雞胗都切成片狀。
4、雞湯過濾一下待用淨鍋中燒熱半 ...
1、食材：大幹蝦300克，芹菜杆適量，幹辣椒適量
2、先將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；
3、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
4、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用；
5、下幹蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水， ...
1、食材：山楂適量、白糖適量；
2、盆中放入少許麵粉加適量溫水攪拌均勻，放入山楂用手清洗乾淨。
3、用清水沖洗乾淨，控幹水分，去蒂去核。
4、放入碗中，上面放入白糖，蓋上保鮮膜。
5、放入微波爐中，中火3分鐘，蒸山楂就做好了。
6、山楂清洗乾淨。
7、洗乾淨的山楂去蒂去核。
8 ...
1、第一步做麵條：麵粉里加入少許的鹽和一個雞蛋，用清水和成麵糰揉圓放在案板上醒發半小時，接著案板上撒薄面將麵糰擀薄後疊起切細成麵條，蒸鍋里加水燒開將乾麵條下鍋大火蒸20分鐘夠拿出用筷子抖散備用。
2、第二步：扁豆洗淨揪掉豆筋，用手掰成段，五花肉帶皮切成片，大蔥切碎，生薑切末，大蒜拍碎，炒鍋上火燒熱加入 ...