1、先將茄子洗乾淨，去皮，先切片再切成塊備用。
2、拿兩個雞蛋，磕入茄子裡，用筷子攪拌均勻，讓每一塊茄子上都能夠粘上雞蛋液為止。
3、攪拌之後，取麵粉適量，倒在茄子上，用筷子攪拌均勻，讓每一塊沾有雞蛋液的茄子同樣也沾滿面粉即可。
4、鍋內加油燒熱，將茄子塊一塊一塊的放進鍋裡，炸制一面金黃翻面，繼續炸至另一面金黃出鍋。
5、取蒜，剝皮洗淨，搗碎加上鹽、雞精，再滴上幾滴香油加上一點醬油上色，攪拌均勻，淋在茄子上。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子性寒，凡脾胃虛寒、慢性腹瀉、消化不良者及孕婦不宜多食。
之前做做肉餅的時候剩下一段蓮藕，雖然不多，但也不能浪費哈，直接調了些麵糊炸成藕片，雖然沒有夾肉餡，可炸出的藕片香香脆脆的，別有一番口感呢！
食材：麵粉、澱粉、蓮藕、五香粉。
麵粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麵糊。
麵糊要調成稠滑沒有顆粒。
蓮藕切成三四毫米厚的片。
切好的藕片蘸上一層面糊。
鍋內放油,燒至6成熱時下藕片。
炸至成金黃色即可出鍋。
香香脆脆，趁熱吃吧！
1、茄子切滾刀塊，西紅柿切丁，其他配料切好備用。
2、茄子塊加鹽醃製5分鐘。擠出水分，加兩勺澱粉拌勻。
3、調一個料汁：蒜末、白糖、生抽、清水，混合均勻備用。
4、鍋裡熱油，然後下茄子翻炒變軟。
5、加西紅柿、青椒一起翻炒。
6、加入調好的料汁，燜煮5分鐘，即可出鍋。
1、主料：長茄子500g、大蒜20g。輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量
2、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
3、將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘 ...
1、用料： 草魚1條2斤左右、鹽1小勺、植物油100ml、花椒5克、八角3個、乾紅辣椒3個、生抽1大勺、蠔油1勺、生薑3片、蔥3段、水一碗、萵筍1跟、黃瓜1根、蓮藕1節、土豆1個、香辣醬1大勺。
2、草魚收拾乾淨以後，用清水洗淨。從腹部往背部劈半開（不劈斷）。
3、在魚身兩側劃幾道斜刀口，以便入味 ...
炸烹茄條簡單好吃。
材料：嫩茄子300克， 尖椒10克，胡蘿蔔10克，雞蛋半個，溼澱粉75克，色拉油750克。
步驟：
1、茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長，1釐米見方的條，放入雞蛋和溼澱 粉掛糊抓勻。
2、勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裡，炸呈金黃色，倒出瀝油。
3、勺內放底油，燒 ...
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們家喜歡這種味道。
4、在鍋中倒入足夠葵花 ...
1、茄子切滾刀塊，西紅柿切丁，其他配料切好備用。
2、茄子塊加鹽醃製5分鐘。擠出水分，加兩勺澱粉拌勻。
3、調一個料汁：蒜末、白糖、生抽、清水，混合均勻備用。
4、鍋裡熱油，然後下茄子翻炒變軟。
5、加西紅柿、青椒一起翻炒。
6、加入調好的料汁，燜煮5分鐘，即可出鍋。 ...
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們家喜歡這種味道。
4、在鍋中倒入足夠葵花 ...
材料如下：
適量年糕，適量雞蛋，食用油。
具體操作方法如下：
1、將準備好的年糕切片，大小適中即可。
2、將準備好的雞蛋打勻。
3、往鍋內倒入適量油，並燒熱。
4、將切片的年糕在蛋液裡包裹取出，放入鍋中將年糕兩面均煎至好，取出食用即可。 ...