烤魚調料製作方法
烤魚調料製作方法
1、泡椒味烤魚底料的製造:
鍋上火,下入色拉油100克,蔥片、薑片、蒜片各5克,下入泡二金條辣椒、美樂香辣醬各20克,泡燈籠椒、小米辣碎各15克,小火炒香,加高湯500克、藥料粉5克,再下入酸豆角段40克,蒜塊35克,味精、胡椒各10克,雞精5克,白糖6克,小火熬至出香,用溼澱粉勻芡,出鍋澆在魚上,撒鮮花椒8克,再將五香油200克燒熱,澆在魚上,撒芝麻5克、香蔥段30克,放在特製烤爐上,點火上桌。
2、五香麻辣味烤魚底料的製造:
鍋上火,下入50克五香紅油燒熱,投入薑片、蒜子各20克,餈粑辣椒30克,小火炒香,下入豆瓣醬、美樂香辣醬各20克,小火微炒,接著加入鮮湯500克,調 入十三香10克,孜然粉、咖哩粉、味精、醪糟汁各5克,白糖3克,雞精10克,蘋果醋6克調味,小火熬出香味,起鍋澆在烤魚上。鍋上火,注入五香油200克,燒至四成熱時,放入幹椒段50克、青花椒30克,小火炒香,隨後放入蔥節30克、芝麻10克、洋蔥塊50克,小火繼續炒香,出鍋倒入盤內,撒上炸好的油酥花生30克、香菜段10克,再把魚盤放在特製烤爐上即可。
3、諸葛烤魚底料的製造:
炒鍋放混合油(豬油和植物油各一半)一兩,下姜蒜豆瓣醬、永川豆,中火炒香加剩餘的老油,鮮香雞膏,鮮湯,再下入雞精 白糖調味,最後下芹菜節、黃瓜節大火燒開倒在裝魚的盆中。
另起鍋放混合油30克,燒到五成熱下幹辣椒、乾花椒中火炒香,淋在魚上加香蔥絲、香菜、紅椒絲點綴即可。
烤魚的製作方法和配料
材料:魚、薑片、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、牛油火鍋底料、幹澱粉、水澱粉、荔枝罐頭、萵筍、芹菜、油豆皮。
1、魚用薑片,蔥,料酒醃製1小時。萵筍切片,芹菜段,油豆皮鋪好烤盤。
2、起鍋燒油,加入薑片,蔥段,花椒,大料炸糊,撈出。放入豆瓣醬和牛油火鍋底料炒出香味,倒入開水,荔枝罐頭的湯汁和水澱粉熬製黏稠。
3、用廚房紙把魚表面的水分吸乾,拍少許幹澱粉,放至鍋內煎,小火上下各煎2-3分鐘。然後放入鋪好蔬菜和豆皮的烤盤。
4、將醬汁澆到魚上面,放至烤箱210度25分鐘然後倒入火鍋內即可。
烤魚乾製作方法
1、把買回來的與魚乾放入清水中浸泡,倒入少量料酒,大約侵泡半個小時左右。
2、侵泡好後,先要去除魚鱗,很多商家醃製魚乾的時候是不去鱗,我們要自己把魚鱗刮下來。
3、預熱電餅鐺,預熱後現用刷子在鍋底抹上油,再用筷子夾入魚乾(魚乾要先控幹水)。
4、然後在魚身上抹上油,均勻撒上孜然粉,蓋上鍋蓋,選擇烤魚的按鍵。
5、等待鈴響,出鍋,盛盤,特別簡單的烤魚方法。
牛油火鍋調料製作方法
1、菜油500克、牛油300克、郫縣豆瓣300克、幹辣椒350克、生薑20克、大蒜40克、大蔥60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香葉2克、香草2克、公丁香1克。
2、先煉熟菜油;牛油切成小塊;成品郫縣豆瓣;幹辣椒浸溼打碎;生薑拍破; ...
簡單的湯麵調料製作方法
1、把乾麵條放在開水中煮,剛入鍋的麵條一定要用筷子來回的撥幾下,可以有效防止麵條粘在一起成疙瘩,影響口感。
2、白菜切下葉子,根據自己的需求適量準備,如果不喜歡吃白菜也可以選擇其他的綠葉菜,菠菜,黃瓜絲等。蔥切成蔥花。
3、在碗中依次放入蠔油,鹽,醬油,雞精。
4、等麵條煮到半透明時候就可以撈 ...
烤魚的製作方法及步驟
1、鯉魚兩條洗乾淨,魚身劃口,把魚頭切去。
2、姜大約10克,蔥2根,都切成碎。
3、切好的姜蔥放入碗中,再入1湯勺蠔油,1小勺鹽,2湯勺醬油,1湯勺料酒拌勻。
4、拌好的材料汁倒入魚中。
5、每條魚的魚身兩面都蘸好料汁,可以戴手套翻動按摩,醃漬1小時左右。
6、烤盤放入錫紙,醃漬好的 ...
烤魚壽司製作方法
1、食材:鮮魚肉150克,時鮮青菜葉2片,紫菜2片,壽司飯200克,鹽、胡椒粉各少許。
2、將魚肉收拾乾淨,抹勻鹽和胡椒粉,入烤箱烤熟後切碎。
3、將青菜葉切絲,與魚肉末拌勻,包入壽司飯中,捏成飯糰。
4、裹上紫菜片,最後在頂部加以裝飾即成。 ...
電餅檔烤魚的製作方法和配料
1、準備材料:清江魚1條、鹽適量、洋蔥少許、紅色胡蘿蔔半根、青椒1個、蔥段適量、薑片適量、胡椒粉適量、原味醬油適量;
2、魚從背部破開清洗乾淨放適量原味醬油、料酒、鹽、胡椒粉均勻抹勻,醃製2-3小時;
3、薑片和胡蘿蔔片還有洋蔥絲和青椒絲備用,魚醃製好後瀝乾水分;
4、電餅鐺預熱,倒入適量油抹 ...
烤魚的製作方法和配料 在家也能做出美味豆花烤魚
提前準備食材(製作烤魚的食材比較多,所以需要一點點耐心),將羅非魚宰殺清洗乾淨後,表面劃斜刀(更易入味)。
羅非魚用料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、鹽醃製入味至少半小時。
將五花肉切成小顆粒待用。
將洋蔥切成小塊;老薑切成片;大蒜拍碎;泡椒切碎;幹辣椒切成段;蔥白切成段蔥葉切成花;香菜切成段待用。
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求幾種烤魚的製作方法
烤魚的製作方法有兩種:
第一種:
1、泡辣椒塞入魚肚子裡,在魚兩面抹上鹽,味精等。
2、置於烤箱燒烤10-15分鐘即可。
第二種:
1、魚醃製幾分鐘。
2、準備土豆、彩椒等配菜。
3、準備番茄醬和辣椒粉。
4、將配菜依次串好,將酸辣汁抹在串上;
5、置於烤箱,210度烤 ...