1、鯉魚兩條洗乾淨，魚身劃口，把魚頭切去。
2、姜大約10克，蔥2根，都切成碎。
3、切好的姜蔥放入碗中，再入1湯勺蠔油，1小勺鹽，2湯勺醬油，1湯勺料酒拌勻。
4、拌好的材料汁倒入魚中。
5、每條魚的魚身兩面都蘸好料汁，可以戴手套翻動按摩，醃漬1小時左右。
6、烤盤放入錫紙，醃漬好的魚放入烤盤中，再抹上一層蒜蓉醬。
7、烤箱預熱250度，上下火，烤盤放中上層，烘烤20分鐘，時間到取出刷上一層油再烤5分鐘即可。
1、鯉魚兩條洗乾淨，魚身劃口，把魚頭切去。
2、姜大約10克，蔥2根，都切成碎。
3、切好的姜蔥放入碗中，再入1湯勺蠔油，1小勺鹽，2湯勺醬油，1湯勺料酒拌勻。
4、拌好的材料汁倒入魚中。
5、每條魚的魚身兩面都蘸好料汁，可以戴手套翻動按摩，醃漬1小時左右。
6、烤盤放入錫紙，醃漬好的魚放入烤盤中，再抹上一層蒜蓉醬。
7、烤箱預熱250度，上下火，烤盤放中上層，烘烤20分鐘，時間到取出刷上一層油再烤5分鐘即可。
1、豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用刀戳些洞幫助入味。
2、用容量為2g的小勺子計量。一個肘子放：10g醬油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生薑粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g鹽，有蒜粉也可以放1勺，沒有可以切蒜片替代也可不放。以上調味品均勻地灑在肘花各個部位，用手抓捏按摩肘子5分鐘。
3、將按摩好的肘子翻面，醃製2小時。
4、取一塊孔眼稀疏的布子，包裹好醃好的肘子。
5、儘量包緊些。注意兩頭的布要折起來。
6、準備蔥段兩節，姜六片，大蒜10瓣，醬油100克。腐乳汁60克，蠔油30克，冰糖10粒，辣椒10個。家裡有滷肉料包，就放一個。沒有就放：花椒 30粒，大料2個，桂皮一片，小茴香1小勺，香葉五六片，草果1個，白寇兩個，丁香1個(草果白寇丁香也可以不放)。
1、主料：雞翅適量、蔥姜適量。
2、輔料：八角適量、米酒適量。
3、配料：味精適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量。
4、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
5、用油把雞翅煎兩面微黃。
6、油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
7、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
8、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
9、全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。