烤鴨入味的方法

　　1、買回來的鴨子一定要清洗乾淨，然後將鴨子放入到盆中，在鴨子的全身以及內部塗上鹽，然後加上蔥、姜、料酒、醬油、放入到鴨的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，醃製20分鐘之後，將鴨子翻身再次醃製一晚上時間。

　　2、醃製好的鴨子需要將鴨肚子的切口紮起來，這樣可以防止鴨肚子中的調料不會掉出來，然後將鴨子掛起來，一般2-3個小時就可以了。注意不要掛的太久，以免鴨肉太硬。

　　1、將魚收拾乾淨。

　　2、在魚的背上開兩刀。

　　3、準備好辣醬。

　　4、把魚放入盤中，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽醬油、蔥段、薑片調料給魚做一下按摩，使之入味（在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥）。

　　5、在表面抹上辣椒醬入味，放置30分鐘。

　　6、烤盤底部放錫紙，把醃製好的魚放到烤盤上。

　　7、烤箱預熱5分鐘，200度20分鐘，取出翻面，並在表面刷辣椒醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉230度在烤10分鐘，烤到魚表面乾爽即可。

　　8、烤魚想要入味，一般都是要提前醃製入味，在烤制時刷調味醬汁 。沒有提前加工的，就把魚身上切花刀，這樣烤的時候可以儘量入味。

　　1、鴨子前期的清理和清洗工作做好。

　　2、將鴨子的身體戳很多洞，這樣有利於入味和節省烤制的時間。

　　3、然後將醬料裡外的塗抹在鴨子的身上，塗抹均勻。

　　4、將醬料和大料可以放進鴨子的肚子裡，等烤的時候可以入味。

　　5、可以給鴨子按摩一下，便於吸收味道。

　　6、將鴨子裝進保鮮袋中，封上口，醃製一夜，然後再烤。這樣就可以做出來香味撲鼻的烤鴨了。