烤鴨醬調法如下:
一.材料:白糖20克,麵粉40克,油2匙,鹽1匙,水50毫升,味精1匙,老抽2匙。
二.具體步驟:
1、準備好原材料後,麵粉加水,調成糊狀;
2、加入白糖,老抽,調均勻;
3、鍋裡倒入油;
4、在油沒熱時,將麵糊倒入,並迅速攪拌;
5、用鍋鏟挨著鍋底並繼續攪拌,直到麵糊變成略稠的醬;
6、調入鹽,味精即可。
材料:大蒜、生抽、蠔油、澱粉。
醬汁做法:1、大蒜五六瓣剁碎;
2、澱粉兩小勺,加一小碗水,加入生抽和蠔油適量,攪拌均勻;
3、熱鍋涼油放入蒜米,小火爆香,至蒜米呈金黃色時,加入步驟2的芡汁,大火煮開至晶瑩剔透即可。
1、在剁碎的五花肉中加入鹽、酒、蔥、姜、醬油等調勻,直至起漿,將整理乾淨的薺菜、小白菜放入剛開的水中焯水。
2、等薺菜、青菜變色,即可撈出,放至冷水中至菜冷卻,後撈出擠一下水,將其切細,剁碎。
3、然後將醃好的肉餡撥到一邊,把剁碎的青菜放另一邊,淋些食用油,攪勻,再將肉糜和青菜一起攪拌即可。
好吃的火鍋味碟:
1、麻油味精碟:
原料:小磨麻油,味精。
製作:用小碟,舀入麻油,放入味精,調勻即可。
2、麻油蒜泥碟:
原料:小磨麻油,大蒜,味精。
製作:大蒜去皮,放入瓦缽中搗成泥狀,麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,調勻即可。
3、雞蛋麻油碟:
原料:鮮雞蛋,小磨麻油, ...
1、用料:豬肉一塊,小蔥一把,鹽少許,白胡椒粉少許,十三香少許,麻油一勺,生薑一塊,蝦皮適量,生抽適量,蠔油適量,餛飩皮適量。
2、豬肉一塊,洗乾淨剁成肉泥,最好選擇肥瘦相間的前腿肉,前腿豬肉吃起來鮮香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,帶些肥肉吃著更美味。
3、把肉泥放在一 ...
1、食材:混沌適量,香菜適量,蝦皮適量,紫菜適量,榨菜丁適量,香油適量。
2、方法:先煮混沌。
3、混沌煮熟後,放入蝦皮,榨菜丁,調小火。
4、準備盛混沌的碗裡放入香菜,加入鹽,胡椒粉。
5、混沌出鍋,盛入碗裡,加入香油,美味的混沌就做好啦! ...
1、主料:蝦仁、豬肉餡、餛飩皮。
2、輔料:蔥適量、雞精適量、胡椒適量、姜適量、醬油適量、香油適量。
3、把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。
4、買來的五花肉餡兒再稍微剁一下,增加韌性。
5、把蝦仁放進去一起剁碎,加入蔥花一起。
6、肉餡加入一顆生雞蛋。
7、加鹽、胡椒、色拉 ...
原料:去皮五花肉1千克,餃子皮1千克,雞蛋1個,蔥50克,姜1塊,八角、花椒各適量。生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、十三香、食用油。
1、五花肉洗淨去皮切塊,放入絞肉機絞成肉餡,倒入碗裡。八角、花椒、蔥白、薑片、水浸泡半個小時。蔥洗淨切成蔥花,蔥姜水撈去渣倒入肉餡攪拌至上勁。
2、碗中倒生抽,蠔油,鹽,胡 ...
1、豬肉餡放入碗中,加入1.5克食鹽和少許老抽,攪拌均勻醃製20分鐘,大蔥和生薑切碎備用。
2、將切好的蔥末和薑末放入肉餡中,青椒洗淨,去掉籽後切碎,用紗布擠去其中多餘水分。
3、青椒放入肉餡兒中,加入五香粉和濃湯寶,攪拌均勻即可。
餃子:
餃子,是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃 ...
偏辣的調料。準備小蔥香菜和魚腥草,將其切碎放入碗中,加入花椒油、辣椒粉、雞精、味精、醋、生抽,根據個人口味適量即可。
偏酸甜的調料。準備一些芝麻油倒入碗中,加入白醋和些許蒜末,加入適量鹽後倒入白糖攪拌即可。
抄手:抄手是中國西南地區的一種麵食。以麵皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此 ...