1、買現成的叉燒醬。
2、買現成的日式烤鰻魚醬。
3、鍋裡下油、醬油、甜麵醬、水，慢火熬至吐油汁濃。鵝腸整條不切，薑汁略醃。燒烤叉纏上鵝腸一層（快熟口感好，易入味），炭爐上烤制，邊烤邊刷油和燒烤醬（任意一種），鵝腸熟（開始會收縮，再過一分鐘就好）。然後就離火。
1、調料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣醬20克，花椒、味精、雞精各5克，胡椒粉5克，幹辣椒20克，李錦記蒸魚豉油10克，豆瓣油20克，蔥油30克。
2、鐵鍋盛入水燒開，鵝腸焯水後撈出控淨水備用。淨鍋置火上加入色拉油，豆芽略灼一下，倒入盤中墊底，投入鵝腸。
3、鍋內入豆瓣油燒至五成熱，投入豆瓣醬小火炒香後加入水、蒸魚豉油、味精、雞精、胡椒粉，淋入鵝腸上面，灑入幹辣椒節、花椒、蒜苗段。
4、鍋放蔥油，燒至八成熱，淋入辣椒上面即可。
1、先料與處理：選 取經過良肥飼養，體肥肉嫩，骨細皮柔，活重 2.25~3.0公斤的清遠黑棕鵝(又名烏棕鵝)為原料(符合條件的其他品種幼鵝亦可)。經屠宰放血,褪毛清皮,腹部開膛清內臟,淨洗膛腔,斬腳去翅,燙皮景幹待醃。
2、配料與醃製：按50公斤原料鵝胚計算，將精鹽2公斤，五香粉0.2公斤,白糖2公斤,50度白酒0.5公斤,蔥白1公斤,芝麻2公斤,生抽(醬油)2公斤,蒜與豉醬少許等輔料混合均勻,用以醃鵝胚.最後放適量配料於腹腔,用 竹針將膛 口縫好,全表塗淋加5倍冷開水的芽糖溶液晾乾即可燒烤。
3、燒烤：將配製好的科技開發胚掛爐燒烤。先以鵝背向火，微火燒烤約20分鐘，見鵝體變幹轉色，使鵝胚胸背轉向火口，爐溫升至200℃，高溫繼續烘烤20分鐘，便可出爐。在烤熟的鵝體上塗抹一層花生沒，即為成品。
1、用料：豬前腿肉200克、鹽3克、蠔油8克、蜂蜜8克、食用油10克、玉米澱粉10克、番茄醬。
2、豬前腿肉切小塊。
3、切好的豬肉塊倒入蔥姜水中浸泡10分鐘去腥。 ?蔥段、生薑片放入碗中，倒入開水浸泡20分鐘，放涼後就是蔥姜水。
4、幹磨杯中倒入去腥後的豬肉塊、鹽、蠔油、蜂蜜、2克食用油和玉 ...
鵝腸涮15秒左右。15秒既不會讓鵝腸的營養流失掉，也不會破壞口感，還可以保證食物的熟食度。
鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中的優質食材，富含蛋白質。
鵝腸：
1、鵝腸挑選的注意事項：
１、看寬度和厚度，越寬厚的越好。
２、看顏色，顏色土黃色帶點紅色的為好。
３、看腸上帶的腸油去 ...
1、首先準備薑末、蒜末、五香粉、十三香少許、香油少許。
2、澱粉先用涼水澆開、在用沸水燙開一定要用熱水。
3、接著準備清洗好的羊腸衣，腸衣要空出10釐米、將口打結或用棉線都可以紮緊、每一段都要留空間。
4、鍋裡放入蔥段、薑片、八角、花椒、鹽、煮開後小火、不要蓋蓋子、要用針在腸子上扎眼防止腸子炸 ...
1、食材：鵝腸面2塊、青菜一小把、腐竹一條、花生油少許、醬油少許、食鹽適量。
2、將買回來的鵝腸面先用清水清洗乾淨，備用！
3、電飯鍋內燒一鍋水，往水中加入適量的食鹽。
4、等到鍋中的水微微冒泡之後，將清洗乾淨的麵餅和腐竹放進鍋中煮。
5、蓋上蓋子，等到鍋中的麵餅煮熟之後，再加入清洗乾淨的 ...
1、鵝腿肉清洗乾淨，倒入蜂蜜、醬油，按摩鵝腿肉，用叉子在肉上戳幾下，醃製一晚，較入味。
2、烤箱上下火180度，預熱10分鐘後，將鵝腿擺上烤盤放入烤箱烤15分鐘。
3、烤至15分鐘，將烤盤拿出，刷一層醃料的醬汁，再入烤箱烤20分鐘。
4、將鵝肉取出後切成片狀，簡單擺排即可上桌。 ...
1、用料：初加工好的新鮮鵝腸500g，食用小蘇打30g，食用鹼水150g。
2、將鵝腸放入容器內，加入食用小蘇打、食用鹼水用手拌勻，待鵝腸在鹼水中浸泡2小時。
3、至鵝腸發漲之後，撈起放入清水中，用清水沖洗乾淨鹼後30分鐘左右即可裝盤。 ...
1、食材：鯧魚 500g、五香粉 20g、孜然粉 10g、八角粉 10g、胡椒粉 10g、生抽 1湯匙、鹽 5g、白糖 5g、姜 1塊、小蔥 1顆、白芝麻 適量。
2、主料準備好後將姜切絲，蔥打結備用。
3、鯧魚洗淨，處理好內臟後在背上劃花刀，用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、鹽、白糖塗抹在 ...