烘烤餅乾或麵包時，可以使用錫紙、油紙、烘焙紙，以防止粘連，烤麵包是否需要油紙，主要根據麵包型別選擇；
烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫，三者用途不同，烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類墊在下面，油紙主要是起到蓋上面做擠袋，錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用，油紙可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模，油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來，此外因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙。
烘烤餅乾或麵包時，可以使用錫紙、油紙、烘焙紙，以防止粘連，烤麵包是否需要油紙，主要根據麵包型別選擇；
烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫，三者用途不同，烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類墊在下面，油紙主要是起到蓋上面做擠袋，錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時候避免上色，包裹用，油紙可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模，油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來，此外因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙。
很多人都喜歡自己在家裡做烘焙，比如蛋糕、麵包等，但是我們在買烤箱、麵包機、微波爐等烘焙加熱食物的家電的時候要注意，這些家電首次使用前都是需要空烤的。目的是為了清除掉裡面出廠時弄的防氧化膜以及一些髒的東西，這樣後面做出來的食物才會更安全，還能去除一些新機器的異味。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
新買的麵包機怎麼空烤？
新麵包機在首次使用時需要進行空烤，以便可以清除工廠內部塗覆的抗氧化油。首先取出麵包桶，並在其中抹一層油，植物油或黃油都可。然後將其放入麵包機中，在控制面板選單中選擇烘烤模式，然後烘烤10分鐘。冷卻後，將其取出並清潔。空燒過程中會出現煙，異味和噪音，這是正常情況。除去麵包桶或加熱管上特殊保護膜的氣味後，即可正常使用。
新買的烤麵包機要洗嗎？
麵包機在首次使用時需要清潔，因為在運輸、生產過程中，難免會沾上髒東西。清潔之前，請檢查電源連線，以確保麵包機的電源已切斷。待機體完全冷卻後，用蘸有清潔劑的溼布擦拭機體和頂蓋。注意不要將整個機器或麵包桶浸入水中，僅將水倒入麵包桶中並清潔內部，否則容易造成短路。擦拭時請勿過分用力，以免損壞機器，並在清潔後將其完全乾燥。如果攪拌葉片難以清潔，請確保不要使用腐蝕性清潔劑和硬物進行清潔，以免損壞不粘層。您可以使用蘸有牙膏的軟牙刷進行清潔，也可以清潔得更乾淨。
麵包機是單葉片還是雙葉片好
單刀片和雙刀片各有優缺點。雙刀片在麵包容器底部設計有兩個刀片，雙刀片可反方向旋轉，攪拌力大。同時，雙刀片考慮到的面積更大，但清潔起來比較麻煩。單刀片則相反，與雙刀相比，在和麵時更容易留下死角，攪拌力也沒有雙刀強，但清洗起來非常方便，也更具吸引力。
所以，如果是大容量的長方形麵包容器，使用雙刀片可以使攪拌更加均勻有力。如果是1kg左右的麵包桶，單葉片也是夠用的，特別是現在很多廠家都改進葉片結構，大葉片也可以很好地混合。
烤箱烤麵包是必須要加入適量水，這才可以讓麵包不至於烤糊。
水浴法其實是為了更好的控溫，因為水的加入，烤箱內的溫度會相對較為穩定，特別是一些家庭用的烤箱。基本的幾款蛋糕都可以用水浴法，只是烤制的時間會比不用水浴法來的久，一般都要烤制一個小時左右，最好蓋一層錫紙，因為長時間烤制，很容易上色過度。