1、大米實現用清水洗淨後浸泡兩個小時，將浸泡好的大米放入砂鍋中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油。
2、青椒、香菇洗淨切絲，臘腸洗淨斜切成段，用大火將米煮開。
3、開鍋後轉小火燜，燜到米飯湯水基本收幹，大約十分鐘左右，碼放上切好的臘腸、香菇絲、青椒絲，再沿著鍋邊淋入一勺植物油。
4、蓋上蓋，小火繼續燜到水分收幹，聽到有滋滋的響聲，關火讓米飯繼續在砂鍋中燜一會。
5、兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、少許胡椒粉調成汁，將調好的醬汁均勻的澆入飯中，撒上馬蘇裡拉芝士碎，放入烤箱中，180度，上火烤到芝士融化變得金黃即可。
1、主料：大河蝦300克。輔料：醬油25克、白糖25克、醋15克、蔥白段5克、白灑15克、色拉油500克(約耗75克)。
2、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗淨瀝乾水分。
3、炒鍋置於火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復炸10秒鐘，待殼脆後撈起。
4、炒鍋內留20克油，復置於火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可。
5、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩。
要將雞蛋打散。要注意蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。米飯如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。炒蛋時油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
1、食材：新鮮雞1700克、海鹽/鹽100克、蒜50克、蔥50克、醬油100克、生蠔 50克、薑片50克、雞精20克；
2、新鮮雞一隻，不要冰凍過的，這種清淡口味的菜品必須使用最新鮮的食材。另外，很多地方建議使用三黃雞，其實什麼雞都可以，但不能太大太肥，普通土雞就好；
3、將雞用冷水洗乾淨後用廚房 ...
輔料： 油適量， 鹽適量，蔥適量，鹹蛋黃1個，澱粉適量，雞蛋1個，彩椒適量，雞粉適量，姜適量 ，
做法：
1、鍋中燒水加入蔥姜鹽和雞粉；
2、將海鮮蘑菇煮熟晾涼；
3、彩椒切條；
4、碗中放入雞蛋打散加入澱粉調成糊,放入煮熟的蘑菇；
5、鍋中放油將蘑菇表皮炸脆；
6、鍋中放入不 ...
食材：龍頭烤、麵包糠、麵粉、雞蛋、蔥、料酒、鹽。
做法：
1、將龍頭烤去頭，去內臟，剪去鰭，洗乾淨；
2、用蔥、姜、料酒、鹽醃製半小時；
3、拍上面粉；
4、裹上雞蛋液；
5、裹上面包糠，用手稍稍捏緊；
6、油炸撈出即可。
此中做法香酥可口，肉嫩鮮美，製作方便。 ...
1、原料：雞、粗鹽、食用鹽、花椒、蔥、紗紙、姜。
2、雞買回後清理乾淨，剁去頭和腳。
3、用適量食用把雞身抹一遍。再在雞肚子裡放上幾粒花椒醃至過夜。
4、第二天把雞全身都用廚房紙吸乾水份。
5、在雞肚裡塞上蔥、姜。
6、先在一張紗紙上均勻地刷上一層油。
7、然後把雞包起起來，再用另 ...
準備兔肉、幹香菇、海蠣幹、豆乾；將黃酒、薑片、茶油、鹽、生抽、糖、兔肉倒入翻炒；炒到水份干時倒入泡好的香菇和海蠣；炒兩分鐘，炒至飄出香菇和海蠣的香味；將豆乾橫著分為兩半，在煲底鋪一層豆乾；將炒好的兔肉放進煲內；鋪剩下的豆乾，倒入半瓶黃酒蒸50分鐘即可。 ...
1、首先將青花魚內臟清理乾淨，青花魚去除肚腸，洗淨切段，用鹽、胡椒粉醃製半小時，沖洗乾淨抹乾表面。
2、然後用鹽、胡椒粉醃製15-60分鐘（一般30分鐘），沖洗乾淨抹乾表面，將錫紙鋪在烤盤內，在錫紙上刷一層油，將魚放在烤盤上，魚腹內放入檸檬絲，在撒上剩餘的鹽。
3、烤箱溫度調整至180度，烤10分 ...
1、主料：100g五穀雜糧米、10g青豆粒、10g玉米粒、2個土豆、1個洋蔥、1條手撕乳酪。
2、配料：適量淡奶油、適量鹽。
3、雜糧米洗淨浸泡半個小時。
4、玉米粒、青豆粒洗淨，和雜糧米一起入鍋，加適量水，開始煮飯。
5、洋蔥洗淨，切碎粒。
6、鍋裡到橄欖油，稍微多些，開大火燒熱。
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