1、魚買小的,回來開腸破肚洗乾淨,放鹽醃5分鐘,麵粉放入一顆雞蛋,加點水,弄成麵糊。
2、將魚和麵粉攪拌均勻。
3、鍋中倒入油,燒開。
4、油燒開倒入魚,不停翻動,使其受熱均勻。
5、慢慢炸。聽到彭彭聲說明魚刺正在受油的煎熬就完成了。
1、將無骨鯇魚洗淨切段,加入雞精,胡椒粉,鹽攪拌均勻,進味
2、將雞蛋打勻,將無骨鯇魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾,然後進油鍋用中火炸,炸至金黃換大火,迅速撈上來並瀝乾油份。
3、西紅柿焯水去皮,鍋裡下一點油將西紅柿捯碎,加入番茄醬,糖,一點點水,開了之後將醬汁均勻淋到裝好盤的無骨鯇魚上,做好裝飾即可享用美味
1、原料:鱒魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百里香1小把、麵粉3匙、細碎茶葉10克、鳳梨皮少許。
2、將鱒魚去內臟去血,洗淨後用廚房紙擦乾備用。
3、將鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。
4、將抹料均勻厚抹在魚身上,以保鮮膜緊緊包附住魚身,以牙籤在保鮮膜上(兩面)戳上數十個洞。
5、準備一個大盤,先放上一層厚紙巾,再放上魚,放置於冰箱冷藏一天;一天後將魚身翻面。再放在冰箱裡一天。
6、將魚從冰箱中取出,洗去魚身上的抹料,以乾淨的廚房紙擦乾淨備用;在炒菜鍋中先放上一大張鋁箔紙,再放入煙燻料(均勻攤平),蓋上鍋蓋開中火至鍋中充滿煙霧。
7、將魚放在蒸架上,蓋上鍋蓋,繼續以中小火燻約15-20分鐘,時間到了關火,暫不開蓋。
8、等不燙手後開蓋取出魚肉食用。
1、材料:500g馬頭魚、適量油、適量鹽。
2、馬頭魚一條,剖洗乾淨後,用下適量的鹽醃製20分鐘。
3、鍋內下適量的油,涼油下魚,小火慢煎(因為魚皮容易掉,所以一定要涼油下魚)。
4、炸好後取出即可。 ...
1、材料用量:麵粉80g、全麥粉20g、黑芝麻20g、糖20g、花生油40ml、牛奶40—50ml。
2、做法:麵粉,全麥粉,糖,黑芝麻混合均勻,倒入食用油,把粉類搓成細小顆粒,然後加入牛奶揉成光滑麵糰; 烤箱160,中層,18分鐘即可,出爐後按照印子掰開即可。 ...
1、用料:
澱粉250g、漿水800ml、漿水菜100g、韭菜80g、花生米50g、大蔥半根、蒜4瓣。
2、做法:
(1)1:5的澱粉水熬至起泡,同向不停攪動。
(2)乘在搭冷水盆上的蒸鍋籠蓖上,滴漏成粉魚。
(3)蔥蒜爆香加漿水菜炒好後倒入漿水煮開,撒鹽成湯。
(4)湯水中加入粉 ...
1、原料準備:鯽魚1條,酒2勺,生抽3勺,姜一大塊,蔥大把。
2、處理好的鯽魚洗淨晾乾,用刀在整條魚身上切出細條紋,將細細的魚刺切斷。
3、平底鍋加熱後倒入適量油,兩面煎魚。
4、鍋熱油加生薑,入醬油、老酒調味,加入煎好的魚燒至入味,加蔥花起鍋。 ...
1、主料:高粉200g,全麥粉50g,雞蛋1枚糖20g,鹽1g,酵母5g,水125g,葡萄籽油20g。
2、除了葡萄籽油之外的主料,充分揉。
3、加入葡萄籽油,揉至拓展階段。
4、一次發酵,室溫1小時。
5、均分12份,取一小團,擀平,塗抹果醬,邊際處留白。
6、奶酥與面從一側捲起。
...
1、食材:鯧魚500克、鹽20克、食用油50克、胡椒粉10克。
2、新鮮金鯧魚收拾乾淨,洗淨待用。
3、準備料酒,食鹽,胡椒粉,辣椒麵。
4、把洗淨的金鯧魚放入準備好的調料碗中醃製10分鐘。
5、烤箱預熱,托盤洗淨,放上一張鋁箔紙,把醃製好的鯧魚放入托盤錫紙上,刷上食用油,撒上胡椒粉,辣椒 ...
1、食材:晶魚1條、鹽適量、料酒少許、蔥絲少許、薑絲少許、花椒麵少許、雞精少許、川椒少許、仙貝露少許。
2、將晶魚洗淨,內臟都收拾乾淨,魚鰓也清理乾淨後,用刀劃出花口。
3、將上面我所提到的輔料混合,澆在晶魚的身上,醃製半個小時左右。
4、將晶魚瀝乾水分,粘上少許的麵粉。鍋中放入適量的油,進行 ...