無機鹽的作用

　　水的作用；是良好的溶劑；參與生化反應；提供細胞生活的液體環境；運送營養和廢物 。無機鹽的作用；是細胞的結構成分，有些無機鹽是細胞內某些複雜化合物的重要組成部分。參與並維持生物體的代謝活動。維持生物體內的酸鹼平衡 。維持細胞的滲透壓，尤其對於植物吸收養分有重要作用。

　　作為細胞、組織的成分；是功能蛋白質的成分；維持身體內的滲透平衡；是酶的啟用物；參與神經脈衝的傳遞；維持體內酸鹼值平衡；參與並維持生物體的代謝活動。

　　礦物質是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無機鹽，是人體內無機物的總稱。是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養素之一。

　　礦物質和維生素一樣，是人體必必需的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。

　　在人體的新陳代謝過程中，每天都有一定數量的礦物質透過糞便、尿液、汗液、頭髮等途徑排出體外，因此必須透過飲食予以補充。但是，由於某些微量元素在體內的生理作用劑量與中毒劑量非常接近，因此過量攝入不但無益反而有害。

　　根據無機鹽在食物中的分佈以及吸收情況，在我國人群中比較容易缺乏的礦物質有鈣、鐵、鋅。如果在特殊的地理環境和特殊生理條件下，也存在碘、氟、砸、鉻等缺乏的可能。

　　無機鹽的主要作用如下：

　　1、無機鹽是細胞結構的組成成分；

　　2、參與並維持生物體的代謝活動；

　　3、維持生物體內的酸鹼平衡；

　　4、維持細胞的正常滲透壓，尤其對於植物吸收養分有重要作用；

　　5、維持細胞的正常形態和功能；

　　6、維持生物體的生命活動。