1、主料：雞蛋1個，全脂牛奶120毫升，細砂糖2湯勺，輔料：砂糖3湯勺，水1湯勺，熱水1到2湯勺。
2、把布丁模內部塗上一層黃油，這樣可以更方便布丁脫模。放在一邊備用。
3、製作焦糖：將3湯勺砂糖和1湯勺水放在小鍋裡用中火加熱至焦糖色。
4、漸漸呈現出焦糖色。期間舉起鍋旋轉著加熱，可使糖漿更均勻的受熱。
5、當糖漿呈現出焦糖色，迅速將鍋從火上移下來，加入一湯勺的熱水，並旋轉使其受熱均勻。注意要用稍微長點的湯勺，可防止燙傷。整個過程要儘量快點，因為糖的凝固點很低，焦糖稍微放久一點就會成固體狀。
6、將焦糖等份地倒入塗好黃油的容器內，放在一旁備用。
7、製作布丁：在容器內打入一個雞蛋，用手動打蛋器輕微攪拌均勻。切記不要用電動打蛋器，否則會產生過多的氣泡。
8、把牛奶和糖放在鍋里加熱至糖溶化。
9、一邊攪拌蛋液一邊倒入剛才加熱好的牛奶。攪拌均勻。
10、將牛奶蛋液過一次篩。如表面仍有泡沫，可用勺子移去。
11、把蛋液等量地倒入底部有焦糖的布丁模內。
12、在一稍微有點深度的鍋內墊上一層毛巾，倒入水，水量在布丁模1/3處即可。加熱至快要沸騰。在布丁模表面蓋上一層錫紙。
13、將布丁放入鍋內，蓋上鍋蓋，用小火蒸18到20分鐘。水溫保持在快要沸騰即可，如果溫度過高，布丁會失去柔順的口感。
14、將布丁取出，待其冷卻。將布丁放入冰箱冷藏3小時。
15、把冷卻好的布丁放在熱水，到模具的1/3處，浸泡30秒，取出。
16、用小刀在布丁和布丁模之間慢慢劃個小口，輕輕地將布丁模在桌上磕打幾下，然後把布丁倒入盤子內。把布丁倒扣入盤子內即可。
1、首先，將奶粉沖泡好，加入少許的白砂糖控制好量，將白砂糖攪拌至溶化。如果使用冷牛奶的，可將牛奶倒至乾淨的鍋中熱一下（不要煮沸），將糖加入，攪拌溶化即可。
2、其次，在碗中打入一個雞蛋，使用筷子將雞蛋打散，將蛋黃和蛋清攪拌勻。
3、接著，將牛奶倒入雞蛋液碗中，加入少許香草精，攪拌均勻。
4、然後，將液體用過濾網過篩，將氣泡以及未攪拌均勻的蛋液過濾出來。
5、最後，將裝有雞蛋和牛奶的混合溶液放置蒸鍋裡面，雞蛋布丁用小火蒸10-15分鐘即可。
食材：雞蛋兩隻、白砂糖一勺、牛奶200克、淡奶油50克。
不用烤箱的雞蛋布丁的做法步驟：
1、兩個雞蛋打散。
2、過篩加入牛奶、奶油、白砂糖。
3、放入蒸鍋內稍微加熱，使糖和奶油溶解將布丁液倒入布丁杯中，蒸鍋中火隔水蒸10分鐘。
4、十分鐘後取出，加入果醬或者水果粒即可，若放冰箱內冰鎮口感會更加。
1、把四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開來。容器內部不要有水，手上也不要沾水。
2、四個蛋黃和1斤麵粉混合。加入適量白糖（約三勺）再加入適量牛奶，攪拌。
3、蛋清加入少許鹽，再加入一勺白糖。用力打，約20分鐘。
4、打到粘稠。中間再加入一些糖。
5、將蛋清泡沫和蛋黃麵粉混合。攪拌均勻。
6、把 ...
不同型號的烤箱，溫度不同。總體原則是透過水浴法控制實際溫度在130度以內，溫度過高布丁會變硬，邊緣起泡不細膩。布丁，英文名pudding，是果凍的一種。布丁看上去晶瑩剔透，吃起來滑爽清新。像焦糖布丁，僅使用雞蛋、牛奶、砂糖製成，簡單又美味。布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演 ...
1、原料：蛋黃:4個、全蛋2個、牛奶450g、精製砂糖80g、香草精幾滴(沒有也行)。
2、先做焦糖汁兒。焦糖汁兒的材料∶精製砂糖∶40ｇ 水∶20cc 熱水∶20cc
3、取一小鍋，放入精製白砂糖和水，用中火熬製，不停的攪拌糖汁兒。
4、待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有糖香飄出時，加入熱水。
...
1、食材：牛奶250克、雞蛋兩個、糖粉適量。
2、牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻後即成布丁液。
3、把攪拌均勻的布丁液過濾2-3次，把過濾好的布丁液靜置半小時。
4、然後分裝在三個小容器中，在烤盤中注水，把容器放入烤盤中，烤盤中的水需超過布丁模一半，把烤盤送入烤 ...
1、準備食材：雞蛋1個，沖泡好的奶粉或者牛奶75g，糖少量（可省略）。
2、在碗中打入一個雞蛋，用筷子將雞蛋打散。
3、在沖泡好的奶粉或者牛奶中加入一點點糖，用筷子攪拌均勻。
4、再把雞蛋液倒入奶中，用筷子攪拌均勻。
5、這就是攪好的蛋液，還有攪拌不均勻的地方，需要再進一步過濾，一定要用濾 ...
1、無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此所含有的有害細菌很少，能夠生吃。
2、但並不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細菌是巴士殺菌法不能殺滅的，所以無菌蛋並不是沒有細菌，只是相對於普通蛋的細菌較少。
3、因為無菌蛋殺過菌，裡面的有害細菌全部被消滅乾淨，因此保質 ...
1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。
2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。
3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。
4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。
5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可 ...