烤箱如何做雞蛋餅

　　1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

　　2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。

　　3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。

　　4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。

　　5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可以了。

　　6、然後加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免餅乾過於蓬鬆而不夠細實。

　　7、加入泡打粉之後直接攪拌就可以了，不需要用打蛋器。

　　8、攪拌均勻之後，將其倒入裱花袋內，袋子嘴切開一個小口，擠出多餘的空氣。

　　9、將其擠在用來烤餅乾的油紙上，每一塊不要擠得太大，也不要粘在一起，這樣烤出的餅乾就是一塊塊的。

　　10、將待烤的餅乾放入烤箱，烤箱溫度調為170度，時間設定為20分鐘，功能設定為上下受熱。邊烤邊觀察，如果聞到已經熟了而且看到餅乾成型，就不用20分鐘那麼久了。

　　1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個不同的鍋中，分別加入25克糖。

　　2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以將糖和蛋黃攪拌一下，防止濺到蛋黃上）。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子）。如果蛋黃稍大一點，大約要2分鐘。

　　3、先清洗打漿頭，然後擦乾。然後將蛋清打至難以起泡（同時將蛋清和糖混合，防止濺起，這樣麻煩就可以忽略不計了）。

　　4、將蛋清和蛋黃混合，切勻，以防消泡。

　　5、最後，加入低筋麵粉拌勻。

　　6、最後一步，把拌勻的麵糊倒入裱花袋中，前頭剪一個小口，在烤盤上（墊烤盤紙）擠出一個一個小圓餅，然後放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可！

　　1、在盆中放入麵粉。

　　2、磕入三枚雞蛋，撒進食鹽和白砂糖。（鹽不僅用於調味，而且可以讓做出的雞蛋餅更加筋道）

　　3、緩緩注入清水，一邊倒一邊順時針攪拌，直至麵糊挑起來呈流線狀態即可，然後用細網篩再過一遍，這樣才能保證麵糊的細膩感。

　　4、平底鍋燒熱倒油，油量不宜過多，薄薄的一層就可以了，然後用大湯勺把麵糊舀到鍋內，然後輕輕轉動鍋邊，讓麵糊充滿整個鍋底。

　　5、看到麵糊的周邊顏色起了變化後，就可以翻面了。

　　6、小火慢慢將兩面都烙至金黃後，便可盛出。

　　7、盛出的雞蛋餅放在案板上，捲成長條狀或者切成小片即可食用。