1、準備材料：蛋黃5個、蛋白5個、砂糖90克。
2、將低筋粉90克過篩。
3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至溼性發泡，放入蛋黃。
4、打至蛋糊濃稠即可。放入低筋麵粉，上下翻拌均勻。
5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來。放入微波爐大火2分鐘，中火2分鐘即可。
1、提前準備原材料:雞蛋黃5個、蛋白質5個、白砂糖90克。
2、將低筋麵粉90克篩粉。
3、蛋白質加白砂糖，用電動打蛋器打成溼性發泡，放進雞蛋黃。
4、打至蛋糊粘稠，放進低筋粉，左右攪拌勻稱。
5、微波加熱器皿刷過油，倒進蛋黃液震幾下，將大汽泡震出去，放進微波爐加熱2分鐘即可。
1、用料：中筋麵粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克；
2、麵粉中加入糖，酵母和油，攪拌一下；
3、麵粉中倒入水，一邊倒入，一邊用筷子單向攪拌，直至無干粉，全是面絮。
把散開的面絮揉成麵糰。
4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘，讓麵糰鬆弛。
用手掌跟的地方揉麵團，搓出去，折回來(像洗衣服一樣)，直至麵糰光滑，15分鐘左右。
5、要是麵糰太大可以切成幾小份搓。
6、切面檢查麵糰無氣泡。
7、麵糰搓成長條，平均分成12個小劑子。
8、把小劑子放進溫水鍋中發酵40分鐘，有溼度有溫度，不怕發不起來，特別是冬天。夏天可以室溫發酵。
9、發酵後的饅頭是原來的2倍大。用手指輕輕按一下會迅速回彈，沒有塌陷。
10、水燒開後轉中火，蒸8分鐘後關火，繼續悶3分鐘。完成。
1、高筋麵粉做出來的包子口感是比較鬆軟的，因為高筋麵粉的筋力比較大，在酵母的作用下能發酵成非常蓬鬆的麵糰，做出來的包子不會很硬。
2、如果包子口感比較硬，可能是因為麵糰沒有發酵起來，加入的酵母粉或者溫度已經發酵時間不夠導致的。 ...
1、好吃。
2、用料：麵粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。
3、酵母粉倒入小碗內。
4、加10g白砂糖。
5、溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。
6、酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
7、再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。
8、揉成麵糰。
9、蓋好，開始 ...
1、用高筋麵粉做發糕，由於麵糰比較緊實，蒸出來的發糕膨脹率會不好，蒸好之後也容易回縮；而且高筋麵粉做的發糕吃起來也會比較的幹、硬，口感不加。
2、普通麵粉其實就是中筋麵粉，蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做。用普通麵粉做出來的發糕，會比較Q彈，更溼糯一些。 ...
1、麵粉放在鋁盒中。
2、蒸鍋放入兩層幹籠布（蒸鍋的水是涼水），把100克中筋麵粉粉放入籠屜中，用筷子扎幾個洞後蓋上一層籠布。
3、蒸好的麵粉，倒出來會有塊狀。
4、塊狀麵粉用手輕輕一捏就好了。
5、做好的低筋麵粉放在袋子裡儲存。 ...
1、準備材料：高筋麵粉300克、幹酵粉6克、砂糖15克、鹽5克、雞蛋45克、牛奶150克、黃油9克、加蛋液少許。
2、在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻;
3、加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻;
4、先加入三分之一的麵 ...
1、材料：高筋麵粉400克、牛奶200毫升、黃油20-30g、酵母一小勺、鹽適量、白砂糖80克、雞蛋1枚。
2、黃油室溫融化或是用微波爐打30秒左右倒入麵包機。
3、依次加入鹽、白砂糖、雞蛋、牛奶、麵粉、酵母，注意酵母不能接觸到液體，想要不同的口感可以加入抹茶粉等輔料少量。
4、選擇選單鍵2甜 ...
腸粉不可以用高筋麵粉做，用米粉也可以做腸粉，但比之用新鮮大米制作的差之甚遠。但是用麵粉則不可能製成腸粉。
腸粉是廣東的傳統名小吃，正統的做法是用品質上好的大米淘洗乾淨，用清水泡至漲發，用石磨或機磨磨成鮮米漿，然後用綿布過濾，濾除渣粒，研磨得越細滑越好，濾好後，待米漿稍醒，攪成濃稠細滑的米漿即可使用，將 ...