無糖阿膠糕的做法步驟

　　1、材料：阿膠125克、核桃125克、無核紅棗125克、枸杞125克、黃酒500克、黑芝麻125克。

　　2、首先，125克的阿膠塊塊用兩瓶黃酒泡上，保鮮膜覆蓋。24小時攪拌一次，阿膠夠好的話24小時就可以融化了。

　　3、黑芝麻炒熟！晾涼備用

　　4、核桃也要炒熟。

　　5、準備好了以後，就開始啦，大火開鍋！調成小火兒熬。

　　6、很黏稠掛旗以後就下料啦，先放大棗，然後枸杞，然後一直小火攪拌均勻後再放核桃，核桃早了會不酥，芝麻分兩次放，以便好攪拌。

　　7、容器裡刷香油，把阿膠糕倒入容器，稍微涼一點壓實，然後放入冰箱冷凍30到60分鐘，看情況。

　　8、凍好以後磕出來切片嘍。

　　準備材料：阿膠250克、三年陳紹興加飯酒250毫升、糖醇、適量炒熟的核桃仁、黑芝麻各250克。

　　做法：

　　1、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3到4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右。

　　2、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻。

　　3、然後再加入炒熟的核桃仁。取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時。

　　4、取出切片，或者直接服用。

　　1、前腿肉500g、排骨1根、鹽適量、料酒適量、薑片適量、蔥適量、老抽適量、醋適量。

　　2、方法：前腿肉和排骨用開水焯一下，清洗乾淨，瀝乾水份。鍋內放適量油，下薑片，下肉翻炒。炒至起黃斑，加料酒。

　　3、加鹽，老抽。翻炒上色。加沒過肉的清水大火燒開，轉中小火，煮至湯汁收幹 ，約40分鐘。

　　4、放適量醋，轉最小的火燜10分鐘，至冒出清油。撒適量蔥花，拌勻出鍋。醋可以略多一點，因為無糖，就要酸一點才夠味。