1、食材：子排300克、蔥1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、醬油2大匙、澱粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量。
2、蔥洗淨，整根拍碎，再切成長段，姜洗淨、切成片狀。
3、子排洗淨、切塊，加入醬油抓拌一下，分別投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入適量的水以大火煮滾。
5、轉中火將子排煮熟，挑出中藥材及蔥、薑片，留下子排及湯汁。
6、加入澱粉水勾芡，最後加入雞精、米酒、細砂糖、番茄醬、鹽、煮勻即可端出。
主料：排骨。
輔料：鹽，油，蔥，姜，蒜，八角。
將排骨與醃料抓勻後，醃漬2小時或更長時間使排骨入味；鍋中放入比平時炒菜稍微多一些的油，鍋熱後將醃好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃；將蔥，姜，蒜，八角等鋪在鍋底；放入煎好的排骨再加入調味料；放入普通燉鍋中，外鍋放兩杯水，按下電源，待跳起即可享用。
1、原料：肋排900克。
2、配料：蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。
3、脆皮料：雞蛋2個，麵粉一勺，麵包糠適量。
4、肋排斬成獨立的小塊，洗淨後跟冷水一起下鍋。
5、大火煮3-5分鐘，當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可撈出，湯倒掉，然後將肋排在溫水下衝洗乾淨。
6、加入蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜，拌勻，放冰箱冷藏過夜，醃製入味。
7、將兩個雞蛋打散，放入一勺麵粉，並攪拌均勻，至無顆粒狀即可。
8、將少量的排骨分散著放入蛋糊中。
9、依次的將排骨翻面，讓排骨均勻的裹滿蛋糊。
10、用筷子夾起一根排骨，放在麵包糠上，然後就不要再動它了。
11、用手抓起麵包糠，然後均勻的撒在排骨上，直至麵包糠將排骨全部蓋住。
12、這時可以用手輕輕的捏起包裹好的排骨，再將沒有粘到的地方按著粘上面包糠。
13、用手拿起沾滿面包糠的排骨，稍抖一抖，抖掉多餘的麵包渣，然後再放入油鍋中，放進去就不要再動它了，以免掉麵包糠，小火芯慢炸。
14、炸至一面顏色稍黃，再翻面炸黃另一面即可，中間儘量的不要隨便翻動，撈出控油即可。
1、材料：排骨500克、薑片5片、八角適量、糖適量、醬油少量、紅糖兩匙。
2、將肋排剁成小塊，這樣容易熟，縮短用時。然後沖洗乾淨。
3、將八角、薑片、排骨放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。將排骨撈出來，再過清水衝一下。
4、重新起鍋，加熱，倒入一點點油，放排骨，淋上醬油，開小火，翻炒。之後加一勺水 ...
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把薑片放入炒出薑片的味道。
6、注入開水淹沒到全部的排骨。
7、加入一勺料酒。
8、加入2勺醬油。
9、加入三勺白醋 ...
1、排骨兩根洗淨。
2、將排骨切成段，用鹽、生抽、生粉醃製2小時。
3、鍋里加水，冷水將排骨入鍋，燒開。
4、水開後將排骨取出洗淨。
5、再將排骨入鍋，加水蓋過排骨，加生抽、料酒、白糖、大蔥、八角、桂皮燒開，文火燉1小時。
6、這時候有時間可以做個盤飾，裝盤的時候好看點。
7、待排 ...
1、豬排骨洗淨後，用冷水浸泡至少1小時。
2、浸泡後，瀝水，加入一勺老抽，三勺生抽，兩勺料酒，一勺耗油。
3、準備一個砂鍋，淋入少許油，加入蒜瓣跟薑片炒香。
4、放入醃漬好的排骨炒香
5、醃漬的醬汁直接倒入。
6、加入兩勺白糖。
7、8、加入一碗清水，能把排骨蓋住即可。
8、加 ...
1、排骨用清水清洗乾淨。將鍋中倒入適量的冷水，然後將排骨一起放進去焯水備用。
2、將番茄和辣椒準備好，姜蒜切成末，放在盤裡備用。
3、預熱鍋底，先放入一點油，先將番茄和辣椒、姜，蒜一起倒入鍋中翻炒出3分鐘左右，並盛出來備用。
4、排骨放入鍋裡翻炒，跟炒好的番茄醬一起攪拌，並加入適量的鹽、白糖、 ...
1、無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一，也是具有地方風味，名聞中外的旅遊食品。無錫排骨，傳統名稱叫“無錫肉骨頭”。
2、無錫排骨（肉骨頭）興起於清朝的光緒年間（1872-1909年）。20世紀80年代，為了方便作為旅遊食品來推廣而改名“無錫排骨”。 ...
1、原料：排骨500克。
2、輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
3、做法：排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發；開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量 ...