沾麵包糠之前給雞肉沾一層蛋液。
無骨雞柳的做法:
食材:雞胸肉500克,雞蛋1個,油200克,鹽10克,料酒3克,胡椒粉2克,麵包糠20克。
步驟如下:
1、將雞胸肉切成粗條備用。
2、加入鹽,胡椒粉,料酒雞蛋清醃製半小時。
3、將蛋黃攪拌成雞蛋液備用。
4、取一條雞胸肉均勻蘸上雞蛋液。
5、將蘸好雞蛋液的雞肉放入麵包糠中翻轉一圈,均勻的蘸上面包糠。
6、鍋內放油用小火燒熱,加入雞肉炸至金黃後撈出即可。
沾麵包糠之前給雞肉沾一層蛋液。
無骨雞柳的做法:
食材:雞胸肉500克,雞蛋1個,油200克,鹽10克,料酒3克,胡椒粉2克,麵包糠20克。
步驟如下:
1、將雞胸肉切成粗條備用。
2、加入鹽,胡椒粉,料酒雞蛋清醃製半小時。
3、將蛋黃攪拌成雞蛋液備用。
4、取一條雞胸肉均勻蘸上雞蛋液。
5、將蘸好雞蛋液的雞肉放入麵包糠中翻轉一圈,均勻的蘸上面包糠。
6、鍋內放油用小火燒熱,加入雞肉炸至金黃後撈出即可。
食材:15個新鮮的紅辣椒、2茶匙鹽、2瓣大蒜、1杯食用油、1杯辣椒片、半茶匙糖、2湯匙醬油。
做法:
新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中,再倒入鹽,用蒜杵研磨搗碎;取出辣椒後,放入蒜瓣搗碎;在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱後放入蒜泥,炒至金黃色,然後倒入鹽漬的紅辣椒翻炒5至10分鐘;在炒的過程中,油會變少,倒入剩下的半杯油,以及辣椒片、糖;不停攪拌2分鐘,再倒入醬油攪拌出鍋。
可以先在雞排上粘一層雞蛋液,然後將麵包糠用手壓緊,這樣做出的雞排不易掉渣。雞排做法如下:
材料:雞胸肉、鹽、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、蔥、姜、麵包糠、雞蛋。
做法如下:
雞胸肉洗淨。用刀背砍一遍,既方便入味也方便成熟。把雞肉放入保鮮盒內,抹上鹽、黑胡椒粉和十三香。倒入少許的料酒。少許的生抽。放入切片的蔥和姜,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏1至2個小時。麵包糠倒入盤中。雞蛋打入碗內攪勻。將醃製好的雞肉裹上蛋液。再裹一層面包糠。鍋中放適量油,油溫5、6層熱時,放入雞排炸制。小火炸