無骨雞柳的做法
無骨雞柳正宗做法和配方
1、用料：雞胸肉200克、蒜泥1大匙。炸粉：太白粉1大匙、吉士粉1大匙。調味料：鹽1/4茶匙、雞精粉1/2茶匙、細糖1/2茶匙、米酒1大匙、雞蛋1個、椒鹽粉1大匙。
2、雞胸肉切成約1公分粗細，長約5公分條狀，加入蒜泥及鹽1/4茶匙、雞精粉1/2茶匙、細糖1/2茶匙、米酒1大匙、雞蛋1個抓勻醃漬20分鐘備用。
3、加入太白粉及吉士粉拌勻成稠狀備用。
4、熱鍋下約500㏄油燒熱至約160℃，將雞柳一條條下鍋中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後，撈出瀝乾。
5、在將油持續加熱至約180℃，再將雞肉入鍋，大火炸約1分鐘至顏色變深，表面酥脆後撈起瀝乾油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可。
無骨雞柳的做法
1、首先將雞肉切成條，加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻之後。
2、然後再將雞蛋打入碗內，加入澱粉調成糊，放入雞肉條裹勻。
3、最後再炒鍋注油燒至八成熟，下入雞肉條炸至金黃色，撈出裝盤，撒上辣椒粉即可了的。
空氣炸鍋無骨雞柳的做法竅門
1、原料：雞胸脯肉，麵包糠，調味料。
2、首先買來新鮮的雞胸脯肉洗淨，除去筋膜，然後把雞胸肉切成長條狀。
3、用少許的鹽，花椒，胡椒粉，十三香等調料料酒，醃製30分鐘。
4、調一些水澱粉糊，然後把醃製好的雞柳放在水澱粉裡面拌勻。
5、用筷子夾出雞柳，在麵包糠裡面滾一圈，使它均勻的蘸上面包糠。
6、把空氣炸鍋鍋底刷一次薄薄的一層油。
7、把雞柳均勻的排布在空氣炸鍋裡面，用刷子把雞柳也均勻的刷上油，然後蓋上蓋子，設定時間為10分鐘左右，時間到開啟鍋蓋，雞柳已經變成兩面金黃色的了，外脆裡嫩。
無骨雞柳醃料配方
1、無骨雞柳醃料：將冰水20㎏，食鹽6㎏，白砂糖6㎏，複合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏，雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。
2、製作方法：
主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖複合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。
3、將雞胸肉解凍待用。
4、雞 ...
不辣無骨雞爪做法教程
1、新鮮雞爪泡血水後，放在鍋裡煮八分鐘左右。雞爪撈出後涼水過涼，浸泡在冰水裡面十分鐘左右。
2、沿著圖示每根爪子都切一小道，這樣比較好去骨。
3、把爪子尖去掉。
4、沿著切開的小道子，把骨頭剔出來。
5、這個關節的位置活動活動很容易就可以脫離開了。
6、骨頭完全脫離後的樣子。
7、 ...
無骨雞柳用的那種辣椒醬怎麼做
食材：15個新鮮的紅辣椒、2茶匙鹽、2瓣大蒜、1杯食用油、1杯辣椒片、半茶匙糖、2湯匙醬油。
做法：
新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中，再倒入鹽，用蒜杵研磨搗碎；取出辣椒後，放入蒜瓣搗碎；在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱後放入蒜泥，炒至金黃色，然後倒入鹽漬的紅辣椒翻炒5至10分鐘；在炒的過程中，油會變少 ...
無骨雞柳醃料配方
1、無骨雞柳醃料：將冰水20㎏，食鹽6㎏，白砂糖6㎏，複合磷酸鹽2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博雞肉香精2㎏，雞肉香精01㎏攪拌均勻即可。
2、製作方法：
主料：雞胸肉；輔料：冰水食鹽白砂糖複合磷酸鹽味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。
3、將雞胸肉解凍待用。
4、雞 ...
奧爾良無骨雞柳的醃製方法
主料：雞胸肉。
輔料：姜、蔥、料酒、醬油、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油、炸粉。
步驟：
1、雞胸肉去皮洗淨切成細長條形，姜切絲，蔥切段；
2、把姜、蔥、料酒、醬油、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油放入雞肉中抓勻醃製4小時；
3、把炸粉倒入盤中，把雞肉去掉醃料後放入香炸粉中裹上一層薄薄的香炸 ...
無骨雞爪做法
1、將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。
2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀
3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。
4、放料順序：鳳爪，蒜（蒜切小，成片。），糖。開始手拌。等拌均了再放醬油，醋，雞精， ...
無骨雞柳怎麼做麵包糠才不會掉
沾麵包糠之前給雞肉沾一層蛋液。
無骨雞柳的做法:
食材:雞胸肉500克，雞蛋1個，油200克，鹽10克，料酒3克，胡椒粉2克，麵包糠20克。
步驟如下:
1、將雞胸肉切成粗條備用。
2、加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
3、將蛋黃攪拌成雞蛋液備用。
4、取一條雞胸肉均勻蘸 ...