無骨鳳爪的湯怎麼做

　　1、食材：無骨雞爪2斤、鮮姜2兩、花椒半兩、食鹽少許、生抽適量、老抽適量、大蔥1棵、清水2000毫升。

　　2、無骨雞爪洗淨用開水焯一下後，下入鍋中。

　　3、鮮薑切片，大蔥切段備用。

　　4、把蔥姜，花椒加入鍋中，加入適量食鹽，加入2000毫升水。

　　5、再加入適量生抽老抽和料酒，花椒。

　　6、大火燒開轉小火熬製40分鐘，停火後把湯倒出來。

　　7、再把鍋中加入同量的水，再次熬開40分鐘左右，停火把兩次的湯摻在一起，冷後即可使用。

　　1、300克鳳爪，少許泡菜水。

　　2、將鳳爪4個小時泡去血水。鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘。

　　3、下入冷水中投涼。取一個鳳爪先用刀去掉指甲。再在鳳爪背上輕輕一刀，不要重了。就可以取出大骨頭了。取完大骨頭的鳳爪。從中取出的大骨頭。

　　4、用同樣的方法取出4個手指的小骨頭，總共是5個骨頭。

　　5、剩下的大堆骨頭。沒有了骨頭的鳳爪。用泡菜水泡一夜即可食用。

　　1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。

　　2、將雞爪洗淨剪掉指甲。

　　3、將洗淨的雞爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮10min。

　　4、將雞爪撈出，冷水放涼後剔骨。

　　5、放入適量蒜末適量小米椒四勺生抽三勺醋兩勺耗油一勺老抽兩勺白糖少量泡椒適量泡椒水兩勺老乾媽兩片檸檬600ml清水（適量是根據個人口味）抓勻放入冰箱一晚即可食用。