無骨鯽魚怎麼做

　　1、鯽魚1條，酒2勺，生抽3勺，姜一大塊，蔥大把。

　　2、處理好的鯽魚洗淨晾乾。

　　3、關鍵時刻：用刀在整條魚身上切出細條紋，將細細的魚刺切斷。

　　4、平底鍋加熱後倒入適量油，兩面煎魚。

　　5、鍋熱油加生薑，入醬油、老酒調味，加入煎好的魚燒至入味，加蔥花起鍋。

　　無骨鯽魚的做法步驟如下：

　　1、先將蒜頭、豆豉、姜切成細粒備用；

　　2、鯽魚清洗兩至三遍，然後在魚頭與魚尾各切一刀，順著中間的大骨慢慢切開，取出完整魚肉；

　　3、將魚腩肉上剩下的肋骨去除；

　　4、切下自己想要的魚塊的大小，然後在魚背肉與魚腩肉的分隔處，用刀斜切下去，將有細小骨的魚背肉被整塊切出，剩下的魚肉就是沒有骨頭的部分；

　　5、將切好的所有魚肉放到豆豉汁裡醃製；

　　6、醃製好的魚肉和配料一起放入鍋裡蒸大概7至8分鐘即可。

　　1、材料：鯽魚一條、剁椒適量、鹽適量、姜4片、酒少許、糖少許。

　　2、將鯽魚颳去魚鱗,洗殺淨，在魚身上兩面,均勻的切小細刀.切斷魚骨後.並均勻的抹上鹽。

　　3、熱油鍋,煎香薑片後,把魚兩面煎黃後撈出。

　　4、 留少許油.煸炒一下剁椒後，放入無骨魚，加少量清開水、酒、糖大火煮開,小火略燜一會入味即可。