鴨掌無骨怎麼做好吃

　　可以做酸辣無骨鴨掌，具體做法如下：

　　1、冰凍的去骨鴨掌800g、青檸檬3個。醬汁配料：薑絲200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8個、魚露120g、白醋85g、細砂糖70g、生抽醬油30g、鹽5g、泰式甜辣醬50g。

　　2、去骨鴨掌水煮開，水開後繼續煮3分鐘。放入薑片、料酒去腥，如買的是冰凍的去骨鴨掌，可加30g白醋同煮，中和冰凍鴨掌的鹼味。

　　3、鴨掌煮熟後撈出，放入冰水裡浸泡十分鐘。撈出切件（一般一個鴨掌切成2-3件，方便醃製入味）。

　　4、青檸檬榨汁備用。

　　5、用一個大碗，將所有醬汁配料和青檸汁混合拌勻。

　　6、將鴨掌放入醬汁中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上，期間翻拌幾次，充分入味即可。

　　1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。

　　2、將雞爪洗淨剪掉指甲。

　　3、將洗淨的雞爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮10min。

　　4、將雞爪撈出，冷水放涼後剔骨。

　　5、放入適量蒜末適量小米椒四勺生抽三勺醋兩勺耗油一勺老抽兩勺白糖少量泡椒適量泡椒水兩勺老乾媽兩片檸檬600ml清水（適量是根據個人口味）抓勻放入冰箱一晚即可食用。

　　1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。

　　2、生薑、香蔥取來洗淨，然後香蔥切成兩釐米長度，生薑切成片狀。

　　3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去幹淨，很多藏在褶皺裡不容易看到。

　　4、鍋內加入適量清水，煮沸後把清洗好的鴨翅根放進去罩一下，這時候鍋上面會票一層泡沫，可以關火撈出鴨翅根並倒掉鍋內的水。

　　5、鍋內加入適量色拉油，燒熱之後就加入鴨翅根、香蔥段、生薑片翻炒幾下。

　　6、可以向鍋內加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食鹽等調味料，再加入清水小火燉。

　　7、待鍋內鴨翅根完全熟透後放入雞精攪拌均勻，然後盛入盤內即可食用。