可以用冰糖的。以（冰糖版）焦糖奶油太妃醬為例：將冰糖加熱水等它慢慢融化，只差不多75%都融化後，水基本也涼透了，上煤氣爐中火慢慢攪拌至冰糖融化；大泡消失開始轉小時不停晃動鍋子，並關小火；直到琥珀色時晃動鍋子再過一兩秒就關火；餘溫會讓焦糖色更深所以不用熬到深色才關火，在關火那奶油的幾秒鐘焦糖就更深了一點，倒入煮沸的小奶油，攪拌均勻，裝瓶。
焦糖奶茶製作原料主要有牛奶、糖、茶葉等。焦糖奶茶是苦的原因可能是糖燒得太焦，或者是茶葉大火炒太過了，還有可能是茶變涼了，茶水變涼以後裡面的物質被氧化。焦糖奶茶的做法是大火把鍋燒很熱，轉最小火入糖熬化至呈焦糖色，然後迅速倒入牛奶、茶葉轉中火煮至沸騰後轉小火繼續煮，一會兒飄出牛奶和茶葉混合後的芳香即可。
1、柚子糖不用牛奶。
2、將柚子皮白色部分和黃色部分分開，白色部分切薄，用開水煮熟。以麥牙糖為主料，將麥芽糖放入，再用傳統方法，採用銅鍋明火蒸煮大約一個小時，大約1個柚子皮加入半斤麥芽糖，等糖水開後放入柚子皮不停地煮，知道鍋內的水乾了。
3、將煮好的柚子皮倒在糯米紙上，然後在放一張糯米紙，等其冷卻。自己用剪刀剪成一塊塊的裝入盤子中。如果還想隨時吃到，可以剪成三角形的小塊包裝好。這樣，入口軟滑，細膩無渣，甜而不膩的麥芽糖柚皮就出來了。
1、準備一口鍋，擦乾鍋底，放入白糖。
2、白糖用小火慢慢熬製，期間需要攪拌。
3、等白糖慢慢融化熬成糖漿。
4、在鍋中加入牛奶，和糖漿一起攪拌融合再一起，然後加入茶葉或茶包，煮兩三分鐘，出味道就可以了。
5、最後把茶葉全部盛出，把奶茶倒入杯中，就完成了。 ...
電飯鍋蛋糕可以用冰糖，冰糖能夠很好提升蛋糕的甜度，但是不能夠將冰糖放入太多，容易導致蛋糕的口感下降，甚至是在烤著蛋糕的時候容易影響到蛋糕的成型。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結 ...
1、製作焦糖奶茶時，使用紅茶或者綠茶都是可以，如果喜歡口味弄一些的，可以選擇紅茶，如果喜歡口味清新一些的，可以選擇綠茶。
2、做法：牛奶、糖、茶葉。
3、大火把鍋燒很熱，轉最小火入糖熬化至呈焦糖色。
4、迅速倒入牛奶、茶葉轉中火煮至沸騰後轉小火繼續煮。
5、一會兒飄出牛奶和茶葉混合後的芳香 ...
1、準備500毫升牛奶，3個紅茶包，40克冰糖，15克清水。
2、奶鍋中倒入冰糖，再倒入清水，小火熬製。
3、糖水棕紅色時，倒入少量牛奶，以免沸騰。
4、攪拌均勻後再倒入剩餘牛奶和紅茶包，儘量不要讓鍋沸騰。
5、小火煮5-8分鐘，喝之前過濾下即可。 ...
都可以，建議使用冰糖。用冰糖炒糖色的上色效果更佳，味道和色澤比白糖做出來的要好，但是炒制方式較為複雜，需要有嫻熟的技巧，否則容易炒黑。
炒糖色是利用糖經過炒制過程中使食物呈現顏色的一種方法。炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。
水炒糖色方法：
1、將鍋燒熱，下入準備好的砂糖；
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做太妃糖需要放黃油，因為太妃糖就是一種主要由糖和黃油製成的硬糖，黃油是其主要原料之一。黃油（Butter）指的是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不應該過分食用。 ...
1、第一步：起鍋，鍋內不要放油，加入適量白糖或者冰糖小夥炒糖色，不停攪拌，炒至焦糖色即可；（這裡建議白糖好炒一點，加入量看個人喜好，喜甜的可以多加點）。
2、第二步：鍋內加適量清水，燒開；（加水的時候可能會遇到焦糖沾鍋的情況， 不要慌，慢慢攪拌糖就化開了）。
3、第三步：加入散裝紅茶或者紅茶包，熬 ...