焦糖布丁的做法無烤箱有微波爐

　　1、焦糖的製作: 取一小鍋，放入白糖80克，水80毫升，用小火熬製10分鐘待糖汁熬出褐紅色，並有焦糖香飄出時，立即停火，均勻的倒入準備好的布丁瓶子中，放入冰箱冷卻。

　　2、布丁的製作: 往鮮牛奶裡放入細砂糖，小火加熱，邊加熱邊攪拌直到細砂糖化開，關火，靜置到溫熱。

　　3、將雞蛋調散，儘量不出泡沫，倒入溫熱的鮮奶中拌勻。

　　4、用濾網篩將布丁液裡的顆粒雜質濾出，過濾2到3次。

　　5、將打勻的布丁液慢慢注入布丁瓶裡，用廚房紙吸掉布丁液麵上的氣泡。

　　6、在布丁瓶上包上保鮮膜，並往底托盤內注入一些水，放入微波爐，用解凍檔熱約6分鐘，冷卻，製作完成。

　　7、取出來的布丁，去掉保鮮膜。

　　主料：雞蛋2個、荷蘭乳牛乳酪牛奶250毫升、白糖30克、香草精3滴、調料白糖60克。

　　焦糖布丁的做法如下：

　　將白砂糖和涼開水放入鍋中，用中火燒開。轉成小火慢慢熬成棕紅色的糖漿狀，並且能聞見焦糖的氣味。迅速倒入熱開水，轉動小鍋，再加熱3秒。使糖和水融合，再加熱3秒。趁熱把焦糖液舀入奶瓶中，晾涼備用。牛奶中加入3香草精，攪勻後加熱至80攝氏度左右，關火，晾涼備用。雞蛋中加入白糖，攪勻使白糖溶化。把晾涼的牛奶倒入蛋液中，攪勻使蛋奶充分融合成蛋奶液。把蛋奶液倒入奶瓶中，烤箱預熱160攝氏度，布丁放入烤盆中，並在烤盆中注入熱水，烘烤40分鐘即可。

　　1、食材明細：焦糖、細砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺、布丁液、雞蛋4個、細砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精適量。

　　2、稱量好砂糖，加入清水，輕輕晃動奶鍋使均勻。中火煮開後轉小火。

　　3、煮至深褐色時，關火，迅速加入2大勺的開水，拌勻。（煮好的糖漿加入開水以後，會沸騰得很厲害，要注意安全）

　　4、煮好的糖漿平均倒入容器裡。等糖漿幹了以後才能加入布丁液。

　　5、稱量好牛奶和淡奶油。

　　6、加入細砂糖和香草精混合均勻。

　　7、小火煮開後蓋上蓋子稍燜一會。（邊煮邊輕輕攪拌）

　　8、雞蛋打散。

　　9、緩緩加入煮開的牛奶液，邊加邊攪拌。混合均勻以後過篩兩遍，去掉雜質。

　　10、分裝到布丁瓶裡。

　　11、放入預熱好的烤箱，水浴法150度半小時。