焦糖爆米花怎麼做

　　焦糖爆米花需要準備食材：爆米花、白糖、水、黃油等。注意熬焦糖時不要去攪拌，最後放入爆米花後，攪拌要快速，因焦糖遇冷易變硬。一共需要四個步驟，下面是詳細操作：

　　第一步：放入微波爐

　　將微波爆米花放入微波爐烤2-4分鐘，取出。

　　第二步：加熱放入黃油

　　糖和水先放入不鏽鋼盆中，中火慢慢加熱，不要攪動，加熱到成焦糖色，放入黃油，再攪拌。

　　第三步：糖呈焦糖色

　　小火繼續加熱，至黃油融化，糖繼續呈焦糖色。

　　第四步：快速拌勻

　　將微波爆好的爆米花倒入鍋中。快速拌勻，使焦糖均勻粘在爆米花上即可。

　　總結：以上就是關於焦糖爆米花怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、原料：玉米粒35g、植物油15g、白糖100g、黃油20g；

　　2、鍋內倒入植物油，冷油放入玉米粒；

　　3、開中小火，用鏟子翻炒攤平，受熱均勻；

　　4、看見鍋內開始爆一個兩個花，馬上蓋上鍋蓋，轉小火；

　　5、手握著鍋手把，搖晃鍋子，讓玉米受熱均勻；

　　6、漸漸聽見鍋內沒有爆花的聲音了，就馬上關火，將爆米花盛出倒入容器內備用；

　　7、鍋內倒入清水，倒入白糖，轉最小火；

　　8、不能攪拌，讓白糖慢慢熬製融化，熬至淺琥珀色；

　　9、放入黃油，用鏟子攪動至黃油融化，攪拌混合均勻，倒入爆米花，快速翻拌均勻即可。

　　1、用料：黃油20克、玉米粒100克、焦糖材料：水100克、白糖80克、黃油40克。

　　2、買專門爆米花的玉米粒，各糧食店都有賣的，用水洗淨，用廚房紙吸乾水分。

　　3、開中火，加入20克黃油(一定要用不粘鍋，普通鍋容易糊)。

　　4、黃油融化，放入玉米粒翻炒，一直保持中火，炒至有玉米粒爆開，蓋上鍋蓋，轉中小火。

　　5、蓋好鍋蓋，防止蹦的到處都是，中途要晃動一下鍋，防止糊底。

　　6、聽不見砰砰砰的聲音，說明好了，倒入這種漏篩，把沒有爆開的過濾出來，(用中小火，火太小有很多爆不開的)

　　7、把不粘鍋擦拭乾淨，中火，放入100克水，80克糖。

　　8、繼續中火，用鍋鏟慢慢攪拌防止糊底，仔細觀察糖的變化，從小泡泡轉大泡泡，然後越來越濃密。

　　9、等變成焦糖色加入黃油攪拌均勻，關火倒入爆米花翻拌均勻(這個火候要掌握好，千萬不要熬糊了，前功盡棄。也不能把糖熬過，不然糖又變回原來的樣子)。

　　10、倒入爆米花翻拌均勻即可，剛做好的爆米花粘在一起，用手掰開即可。