1、準備材料：豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、幹辣椒2個、青蒜葉1根。
2、豬肝買來在水中泡半小時。
3、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。
4、將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣。
5、用手拌勻，醃製15分鐘。
6、準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。
7、放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
8、將焯好水的豬肝瀝乾水份。
9、準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，全部切小塊。
10、鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味。
11、接著放青椒紅椒，煸炒至斷生。
12、倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水澱粉，關火，就做好了。
1、可以炒，可以紅燒，可以燉，可以煲湯，都很好吃，肉加高溫有三個變化期：很快就熟，這時很嫩；再加高溫，肉就變老，不易嚼；需要繼續加高溫很長時間，肉才變爛，易嚼。低溫加溫，肉類將跳過1期，直接進入2期。
2、菜譜上炒豬肉，多用“暴炒”，即高油溫，翻炒變色就起鍋，肉味鮮嫩。過炒則老。（取1時期）
3、焯水使豬肉過了鮮嫩期，變老硬。（此為第2時期）怎麼炒好不好吃，只有加水煮較長時間，才能再爛。但炒豬肉為片、絲，再煮的味道不會好。
4、豬肉只有紅燒、燉、煲湯才可能焯水，以去油汙、殘血。然後再深加工（取第3時期）。透過長時間紅燒、燉、煲湯，使肉吸收調料味道，以達肉味鮮美。
1、準備食材，蘋果雪梨檸檬各一個，柑橘6個，草莓8個，冰糖20克。
2、水果洗淨後，用鹽水浸泡10分鐘。
3、將蘋果雪梨去芯切粒，草莓去蒂切半，柑橘切半，檸檬切片。
4、將各樣水果放入養生壺裡。
5、加入清水至1500ml刻度處。
6、放入冰糖。
7、蓋好蓋子後啟動水果茶模式。
8、等待10分鐘，模式結束即可倒出飲用。
1、將甲魚宰殺放血後，先用70度的水燙一下。
2、再放在90度的水中燙一下撈起。
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀將其劃穿。
4、除去內臟漂洗乾淨，用刀將甲魚爪尖宰去。
5、然後用沸水焯，出水後洗淨。
6、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水，鍋洗淨摻入鮮湯。
7、放入烏雞、甲魚、鹽、 ...
1、將洗乾淨的蒜瓣切成蒜末，小蔥切成蔥花，放入碗中。
2、接著將洗乾淨的小米辣切成大小合適的段狀倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒麵。
3、點火燒過，鍋熱倒入適量的食用油，油燒到七八分熱的時候就可以了，也就是看到開始有煙冒出的時候關火即可。
4、先第一次倒入適量的熱油，用勺子攪拌均勻 ...
1、鴨子買回洗淨，去掉肋骨間的血肺，身上的餘毛。
2、砍成小塊。
3、鍋內下油，放入薑絲蒜末爆香，吃辣的這時可以加入辣椒段。
4、倒入鴨塊翻炒均勻。
5、炒至鴨塊微幹放入料酒，胡椒粉和山黃皮。
6、加入半塊南乳翻炒片刻。
7、把醬油，蠔油倒入翻炒至出油。 ...
能。將焯過水的木耳瀝乾水分，放入密封的保鮮碗或保鮮袋中，再置於冰箱冷藏。用冰箱冷藏室的低溫環境，可延長木耳的食用期。溫度控制在3-10度為宜，不可低於零度，以免木耳被冷凍影響質地和口感。
焯水過的木耳可以放多長時間：冰箱冷藏可以放2天左右。新鮮木耳經過焯水後其表面的細菌已經被殺死，基本達到熟制可食用狀 ...
1、焯水的話2分鐘就差不多了。
2、食材：白醋、冰糖、枸杞、山藥各適量；
3、首先準備白醋和冰糖枸杞洗淨後泡在清水中，準備山藥.清水中加入適量的白醋。
4、接下來將山藥去皮切條後泡在醋水裡，鍋內水開後下入山藥大火煮開4分鐘後撈起.鍋內倒入泡枸杞的水加入冰糖大火燒開。
5、之後加入適量的白醋 ...
媽媽家池塘邊有一簇水芹，把它割下來，加點臘肉炒一炒，全綠色，而且很下飯喲！
把水芹清洗乾淨，去除老葉。
把水芹切成小段。
把鹹肉可以切成絲，因為家裡有人不愛吃，所以就切成片，好剔除。
把鹹肉片放在鍋中煸至微黃、出油。
倒入芹菜，大火翻炒均勻。
調入適量的鹽和白糖，繼續大火翻炒均勻， ...
水蘿蔔的做法:
材料:水蘿蔔，培根，蔥姜適量，生抽適量，蠔油適量。做法:
1、水蘿蔔洗淨切一釐米左右的方塊備用。
2、鍋中燒熱油，放入蔥姜煸香，放入蘿蔔丁翻炒1分鐘後倒入生抽燒開轉小火蓋鍋蓋燜5分鐘。
3、5分鐘後蘿蔔變軟，調入適量蠔油即可出鍋。 ...