煉好的雞油怎麼吃

　　煉好的雞油可以炒菜的時候，當做食用油來進行使用即可。而且雞油與菌類一起烹飪鮮味更足，雞油也是做涼拌菜的重要調味油，這也是為什麼自己在家裡做的冷盤沒有飯店或外面賣的冷盤好吃的重要原因。

　　雞油指的是雞腹內的脂肪，特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油的傳統煉製方法主要有三種。雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

　　一週左右。雞油提煉出來之後具有一定的保質期，建議在一週左右吃完，因為雞油中的成分物質，比較容易與空氣中的氧氣發生反應而導致變質，食用之後容易對人體健康產生不利影響。

　　雞油家常做法：材料：雞肉、大米、黃瓜、冬瓜、蒜、姜、辣椒、食鹽。

　　1、將雞肉洗淨，放鍋中炸出雞油備用。

　　2、大米洗淨，加適量水。

　　3、黃瓜、冬瓜、大蒜、辣椒以及生薑各自洗淨，切好備用。

　　4、然後鍋熱，倒入雞油，放蒜末炒香，盛出。

　　5、再用中小火把雞肉煮熟。

　　6、之後鍋中再次放入雞油，倒入洗淨的大米，小火翻炒。

　　7、翻炒3-5分鐘後把大米放進電飯鍋，加蒜蓉、姜、辣椒根拌勻，倒入雞湯，煮40-60分鐘。

　　8、最後加適量食鹽調味即可食用。

　　白露吃雞好還是吃鴨好 白露可以吃鴨肉嗎

　　兩種都好。白露吃雞有大吉大利之意，也比較補，而吃鴨順應時節，有很好的養生作用。

　　對普通大眾來說，簡單實用的食療更容易接受，在崇明，就有“白露吃雞”的風俗，特別是媽媽在老虎灶上燉出來的土雞!白露吃雞既有大吉大利之美好寓意，又兼具天涼貼秋膘、補身體的效用。白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，很多人在調養身體時一味地強調“貼秋膘”，注重肉類等營養品的進補，可能也是白露吃雞的由來。除了白露雞，還有童子雞。

　　白露節氣到來，氣溫迅速下降，許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。白露是感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。

　　鴨肉的功效作用

　　1、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

　　2、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　3、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

　　4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。