食材：雞油、色拉油、蔥、姜、胡蘿蔔、金瓜。
步驟：
1、鍋中倒入適量色拉油，雞油和色拉油配比2：1；
2、放入適量蔥姜，待蔥姜變黃，放入提前切好的雞油，大火煉五分鐘；
3、將胡蘿蔔、金瓜製作成胡蘿蔔泥，金瓜泥，放入鍋中和雞油一起煉製；
4、注意，放入胡蘿蔔泥、金瓜泥時要慢慢入鍋，以免太重的水分致油溢鍋；
5、中火熬至胡蘿蔔泥變糊黃色後關火，雙層米漏濾出渣子即可。
1、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
2、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。
3、倒入適量的粟米油，煮滾。
4、放入菠菜。
5、灼一下將菠菜撈起，瀝乾。
6、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香。
7、放入灼好的菠菜，倒入適量的魚露，炒勻即可關火。
材料：凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖300克，八角6粒。
做法：1、速凍雞腳解凍，過冷河，剪去爪尖備用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內煮滾。
3、加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。
取一塊雞皮，切小塊，放油，放雞皮，小火煉雞油，油可以多放一點。雞皮變得焦黃就可以撈出，如有黑渣，可以過濾。加蒜末到雞油裡炒香，盛出備用；雞肉切大塊，用中小火把雞肉煮熟就行。快熟的時候往湯里加點鹽。雞肉盛出，表面抹點油待用。雞湯待用；淘米時把水儘量瀝乾。加入之前煉的雞油，加米，小火翻炒，讓每一粒米的表面都均 ...
做法如下：
淘洗大米，並用清水泡洗30分鐘；準備雞油，小火加熱鍋，把雞油放入鍋中煎炸；去除淘米水，將煎炸好的雞油出鍋，把米倒入鍋中，放入適量鹽翻炒；翻炒2分鐘後，將米放入蒸鍋內，加入適量的水，烹煮15分鐘；米飯出鍋後淋上煎熟的雞油攪拌均勻即可完成雞油飯製作。 ...
西紅柿雞蛋湯的做法要放油。炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
還有一種做法會更好吃，就是先在鍋裡放油把雞蛋和番茄放進去，一起炒一炒加水，做出來的番茄雞蛋湯會更加地香 ...
1、食材：雞腿2個，洋蔥半個，蔥油適量，蠔油生抽各1勺，白糖料酒1勺，老抽白胡椒粉少許。
2、雞腿剁成小塊，放入清水浸泡十分鐘，泡出裡面血水，攥幹水分，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，少許老抽，白胡椒粉，白糖，抓拌均勻醃製15分鐘。
3、起鍋燒油，下入切好的洋蔥，小蔥段。
4、洋蔥，小蔥炸至 ...
1、用料：雞爪12只，水一碗，生抽大半碗，老抽適量，冰糖少許，香料1.5元。
2、雞腳剪掉指甲，飛水後過涼水沖洗一下。
3、碗裡倒入大半碗生抽後滴入適量老抽，老抽作用是為了上色，不建議再加鹽，生抽本來就鹹了，加鹽的話會更鹹。
4、冰糖的量大概這麼多。
5、市場賣大米生抽這些的雜貨店買了配好 ...
一週左右。雞油提煉出來之後具有一定的保質期，建議在一週左右吃完，因為雞油中的成分物質，比較容易與空氣中的氧氣發生反應而導致變質，食用之後容易對人體健康產生不利影響。
雞油家常做法：材料：雞肉、大米、黃瓜、冬瓜、蒜、姜、辣椒、食鹽。
1、將雞肉洗淨，放鍋中炸出雞油備用。
2、大米洗淨，加適量水。 ...
煉雞油的做法如下：
1、將雞油用清水清洗乾淨，放入冷鍋中；
2、點火開始煉，先用大火將帶水的雞油燒開，燒開後用鐵勺不時的翻動攪拌；
3、待雞油顏色開始變清澈的時改用小火，換用不鏽鋼漏網翻動；
4、小火煉至雞油油渣變得金黃，關掉火源；
5、撈出油渣，冷卻靜止10分鐘即可。 ...