取一塊雞皮，切小塊，放油，放雞皮，小火煉雞油，油可以多放一點。雞皮變得焦黃就可以撈出，如有黑渣，可以過濾。加蒜末到雞油裡炒香，盛出備用；雞肉切大塊，用中小火把雞肉煮熟就行。快熟的時候往湯里加點鹽。雞肉盛出，表面抹點油待用。雞湯待用；淘米時把水儘量瀝乾。加入之前煉的雞油，加米，小火翻炒，讓每一粒米的表面都均勻地裹上油即可，油不夠可以再加；把炒好的米放進電飯鍋，加蒜蓉、2片姜、香菜根拌勻，再倒入之前的雞湯，平時煮飯用多少水就用多少雞湯，加一點鹽，然後開始蒸；蒜、姜、辣椒切碎，用蒜臼搗成泥，再加兩勺黃豆瓣醬，用蒜錘把豆瓣磨碎，盛到碗裡，放三勺醋、兩勺糖、一勺魚露、切半個檸檬擠汁，加少許水稀釋。香菜切碎，放進去攪拌；米飯盛到小碗裡壓實，倒扣在盤子裡；雞肉去骨切塊，擺在米飯旁；黃瓜去皮切片，擺在米飯旁；米飯頂上點綴幾片香菜葉子。
做法如下：
淘洗大米，並用清水泡洗30分鐘；準備雞油，小火加熱鍋，把雞油放入鍋中煎炸；去除淘米水，將煎炸好的雞油出鍋，把米倒入鍋中，放入適量鹽翻炒；翻炒2分鐘後，將米放入蒸鍋內，加入適量的水，烹煮15分鐘；米飯出鍋後淋上煎熟的雞油攪拌均勻即可完成雞油飯製作。
1、雞翅、雞腿切小塊焯水，胡蘿蔔、香菇切丁備用。
2、普通大米和糯米的比例是2:1，放在一起淘洗。
3、將胡蘿蔔丁和香菇丁平鋪在淘好的米上面，備用。
4、將鍋燒熱倒油，然後放入八角和香葉，炒出香味後放入焯過水的雞翅、雞腿（加點冰糖會更上色），再加入醬油讓雞腿、雞翅上色。
5、加水，水剛剛浸過肉就好，再加入料酒和鹽，燒開。
6、將燒開的雞翅、雞腿和水一起倒入剛才備好的米中，然後就和普通的煮飯一樣，接通電源，按上煮飯鍵即可。
7、飯煮好後不要立即開啟，再過十分鐘開啟。
麵粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的麵糰，然後醒發20分鐘。
把醒好的面再多揉揉。
案板上抹少許油把揉好的面放案板上擀成1釐米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘。
雞蛋磕入碗中，加入許鹽打勻備用。
西紅柿洗淨去皮切成小塊備用。
洗好的小白菜切成5釐米長的小段，香蔥、香菜 ...
1、食材：雞全腿1個；幹香菇10朵；大米2小碗；土豆適量；胡蘿蔔適量；洋蔥適量；薑絲少許；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；鹽少許；糖少許。
2、10朵幹香菇冷水泡發至軟後，一切為二，香菇水留用。
3、1個雞全腿去骨切塊，加1勺料酒和少許薑絲，醃製20分鐘。
4、熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至 ...
1、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
2、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。
3、倒入適量的粟米油，煮滾。
4、放入菠菜。
5、灼一下將菠菜撈起，瀝乾。
6、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香。
7、放入灼好的菠菜，倒入適量的魚露，炒勻即可關火。 ...
1、食材：幹香菇幾朵，雞腿肉一份，糯米一碗八分滿，溼香菇幾朵，老薑幾片，黑麻油一匙，米酒少許，醬油少許。
2、糯米洗淨，不用泡，幹香菇泡水，香菇水留著備用。
3、老薑切片，雞腿肉切塊。
4、冷鍋冷油倒入麻油，然後就可以放入薑片炒出香味，讓薑片都沾滿了麻油即可。
5、放入雞腿肉、拌著姜、麻油 ...
材料：凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖300克，八角6粒。
做法：1、速凍雞腳解凍，過冷河，剪去爪尖備用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內煮滾。
3、加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。 ...
1、香乾1塊、泡椒1個、杭椒10個3人份、豆瓣醬半勺、鹽適量、油適量、生抽少許，準備好所需的食材。
2、燻幹用水沖洗過後切小丁，辣椒清洗過後切小段。
3、鍋中加入少許油，燒熱後，倒入切好的燻乾和豆瓣醬一起小火翻炒。
4、等聞到炒出豆瓣醬的香味後，倒入青辣椒，加入鹽和生抽，翻拌均勻後即可。 ...
1、雞腿去骨，軟骨，筋。
2、將五香粉，花椒粉，胡椒粉，鹽，糖，香蔥末撒在雞腿上，抓拌。
3、適量蛋液加入，抓拌。
4、澱粉加入抓拌。
5、放進燕麥片裡裹上燕麥片。
6、油鍋小火炸至金黃，使雞腿熟透。
7、切開看看，是不是還香嫩多汁。
8、提前煮好的玉米粒，胡蘿蔔丁，青筍丁，可 ...