煉羊尾油方法

　　1、鍋內不要放油，直接將羊尾油洗淨後放入翻炒。剛開始會有羊板油自帶的一些水份。繼續翻至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。

　　2、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。

　　3、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。關火後晾涼十分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏儲存。

　　羊尾油是羊尾巴的脂肪組織。羊尾油是一個球狀油脂團，較其他羊油肥厚，是羊的尾巴經過加熱熬製出來的油脂。製作方法：將羊尾巴割下來後去掉毛和皮，再切成小四方塊放到鍋里加熱燒一會兒，待看到鍋底出來透明的油後，開始往外撈油，放在容器裡涼透後即可得到乳白色的凝固成品羊尾油。

　　羊尾油中的油酸成分比較多，是一種不飽和脂肪，將羊尾油的飽和脂肪獲取出去再新增別的商品，能夠非常好的藥用價值和養生價值，可是一定要留意獲取的方式，儘可能不必毀壞其功效與作用。羊尾油便是小羊的尾巴歷經加溫熬料製成的。

　　羊尾油和羊板油有什麼區別：來源不同：羊尾油的來源是尾部的脂肪組織。羊板油的來源是靠近內臟和皮下的脂肪組織。

　　形狀不同：羊尾油的形狀是一個脂肪油球。羊板油的脂肪組織比較分散，像面絮一樣油團。

　　出油率不同：羊尾油產油量低於羊板油。羊板油的產油量高於羊尾油。