1、羊架子用花刀敲成兩半，剁碎10釐米的尺寸。
2、全部羊架子放到大一點的盆中，新增冷水浸泡1鐘頭，而且每20分鐘換一次水。
3、找一干淨無油漬的鍋，放水煮沸焯一下。
4、焯完後，撈起來清洗乾淨。
5、將全部羊架子取下，放到底鍋，隨後再放進羊架子，最終添冷水，未過骨骼就可以；新增調味品，除雞精之外都放鍋中。
7、電子器件壓力鍋定時執行60分鐘就OK了。沒有壓力鍋的盆友能夠應用電飯煲或燃氣灶，沸騰後文火燒煮2鐘頭才能夠，鹽要在骨骼8分熟時新增，雞精熄火前再放。
1、羊架子用花刀敲成兩半，剁碎10釐米的尺寸。
2、全部羊架子放到大一點的盆中，新增冷水浸泡1鐘頭，而且每20分鐘換一次水。
3、找一干淨無油漬的鍋，放水煮沸焯一下。
4、焯完後，撈起來清洗乾淨。
5、將全部羊架子取下，放到底鍋，隨後再放進羊架子，最終添冷水，未過骨骼就可以；新增調味品，除雞精之外都放鍋中。
7、電子器件壓力鍋定時執行60分鐘就OK了。沒有壓力鍋的盆友能夠應用電飯煲或燃氣灶，沸騰後文火燒煮2鐘頭才能夠，鹽要在骨骼8分熟時新增，雞精熄火前再放。
燉羊架子的製作材料：主料：羊骨6000克，調料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。
2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。
3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。
4、水燒開之後，轉為小火燉，放入料酒和鹽。
5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小蔥，香菜就可以起鍋了。