製作煌上煌鴨爪所需要的食材以及配料有雞爪、蒜、椒鹽、黑胡椒、十三香、醬油、蔥、幹辣椒,具體做法步驟如下:
1、雞爪清洗趕緊並剪掉指甲,將蒜與蔥切絲;
2、鍋中放入雞爪並倒入涼水,水開後煮五分鐘撈出雞爪並控幹水分;
3、鍋中倒入食用油加熱後放入雞爪,小火煎至表皮焦黃後撈出備用;
4、鍋中放入食用油加熱至七成熱,放入幹辣椒、蒜和蔥花爆香後加入雞爪與醬油不斷翻炒;
5、鍋中加入椒鹽、十三香、黑胡椒後大火翻炒至成熟即可。
製作煌上煌鴨爪所需要的食材以及配料有雞爪、蒜、椒鹽、黑胡椒、十三香、醬油、蔥、幹辣椒,具體做法步驟如下:
1、雞爪清洗趕緊並剪掉指甲,將蒜與蔥切絲;
2、鍋中放入雞爪並倒入涼水,水開後煮五分鐘撈出雞爪並控幹水分;
3、鍋中倒入食用油加熱後放入雞爪,小火煎至表皮焦黃後撈出備用;
4、鍋中放入食用油加熱至七成熱,放入幹辣椒、蒜和蔥花爆香後加入雞爪與醬油不斷翻炒;
5、鍋中加入椒鹽、十三香、黑胡椒後大火翻炒至成熟即可。
1、食材:雞翅根6個、雞翅中6個、雞爪12個、蝦10個、胡蘿蔔1個、玉米1個、圓蔥半個、紅椒1個、芹菜1棵、荷蘭豆50克、番茄醬1勺、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖15克、蔥1棵、姜5片、蒜1頭。
2、準備一些蔬菜。
3、新鮮玉米入菜,切小段,再一分為二。
4、圓蔥切塊,爆鍋味道超級好。
5、紅椒切塊,最後點綴一下,菜色才會更漂亮。
6、荷蘭豆,去筋去蒂,綽一下水,很青翠爽口。
7、芹菜切段,最後時候放入,香氣很好聞。
8、胡蘿蔔切滾刀塊。
9、準備大蒜頭,蔥段和薑片。
10、雞爪剪去指甲,剁成兩半。
11、雞翅表面打花刀。
12、雞翅根表面也打花刀。
13、蝦挑去蝦線,剪去蝦鬚。
14、鍋內加水,冷水加入雞翅和雞爪,水開後再煮3分鐘,洗淨浮沫待用。
15、炒鍋放少許油,下入蔥薑蒜爆香。
16、下入蔬菜,這一步炒的有胡蘿蔔,部分荷蘭豆,圓蔥和玉米。
17、加鹽調味。
18、炒好的蔬菜放入蘇泊爾電砂鍋裡,鋪在下面。
19、把綽過水的肉類也鋪上去。
20、蘇泊爾電砂鍋,選擇紅燒肉功能,需要50分鐘時間。
21、調一碗燜汁,用蠔油,番茄醬,老抽,生抽,豆瓣醬,蒸魚豉油,白糖,分量差不多1:1,再加適量水,攪拌均勻。醬類都有鹽味。
22、把調好的料汁澆在上面。
23、大約30分鐘後,加入蝦,繼續燜。
24、剩餘10分鐘時候,加入剩下的蔬菜即可。
煌上煌是一家以畜禽肉製品加工為主的食品加工企業,已形成醬制、滷製、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個品種,具有鮮、香、辣、酥的特點。
煌上煌以禽類肉製品初加工和出口禽肉熟製品的加工為龍頭,產品有白條鴨、冰鮮鴨、分割鴨肉及調理預製半成品、熟肉製品,禽血骨實施深加工。