鴨爪做火鍋怎麼做

　　食材： 鴨爪、純米醋、蒜瓣 、辣椒、涼白開、生抽等。

　　步驟：

　　1、選鴨爪，最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。

　　2、鴨爪洗乾淨用剪刀去掉鴨爪爪尖的部分，下鍋煮5分鐘後撈起，洗淨浮物。

　　3、用網簍子濾幹有水分的鴨爪。

　　4、切好的蒜瓣和辣椒備用。

　　5、涼白開調汁，加入生抽、鹽。

　　6、把汁挑好後蒜瓣、辣椒加進去，鴨爪一個個裝在密封的玻璃罐，放在冰箱保鮮一個星期就可以食用了。

　　7、裝盤食用。

　　材料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。

　　步驟：

　　鴨爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。滷料煮開。倒入鴨爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時。最後一次最好用純淨水，生水不乾淨。鴨爪控幹水，泡進調好的汁水中，五個小時以上即可食用。

　　1、食材準備:鴨爪 、姜 、蒜頭 、香料 、鹽等。

　　2、鴨爪洗淨並放水裡焯一下，生薑拍碎，各種香料用紗布包好。

　　3、在砂鍋裡放入鴨爪，再放入香料和適量料酒，蓋上蓋開始煮。

　　4、水開後改小火煮，大概20分鐘後放入適量冰糖、老抽、耗油、鹽、胡椒粉等繼續煮，燉到鴨爪酥爛既可。