臘鴨爪怎麼做好吃

　　1、鴨子洗淨飛水，瀝乾，將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子，兩三根牙籤將鴨尾部用S形封好。

　　2、鍋中倒入少許油，將鴨子放入，徐徐倒入約200克紅酒（500克啤酒亦可），加適量清水剛剛沒過鴨身，再加入冰糖、生抽、蔥姜、各種香料，老抽上色，最後淋蜂蜜適量。

　　3、大火將水燒開，撇去浮沫，轉文火，煮1小時左右，其間要滷汁不斷澆在鴨身上。待鴨子熟，再淋蜂蜜，調鹹甜，取出晾涼，取出鴨腹中的填料，鋪在切好的鴨肉上一起盛盤。

　　用料：小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。

　　1、用溫水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。

　　2、把姜去皮洗淨切片；幹辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗淨，對半切開。

　　3、起油鍋，放入薑片和幹辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會。

　　4、淋入料酒炒勻。

　　5、放入芋頭翻炒一會。

　　6、倒入適量清水，燜十分鐘左右。

　　7、撒入少許鹽炒勻。臘鴨腿一般都有鹹，可以先嚐一下味道再決定要不要加鹽。

　　8、淋入生抽炒勻，收幹湯汁後，即可出鍋享用。

　　材料：臘鴨、洋蔥、蒜、芹菜、姜、生抽、蠔油。

　　1、將臘鴨用開水浸泡2分鐘後撈起，切成小塊待用;

　　2、將洋蔥、蒜、芹菜切成段待用;

　　3、蒜片、薑絲下鍋爆香加入臘鴨爆炒均勻後，臘鴨外皮開始變脆加入生抽、蠔油的調料，撒上小半碗水在翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘;

　　4、臘鴨剛好水分快收汁時加入芹菜、洋蔥翻炒均勻後即可出鍋。