煎中藥的正確方法

　　1、浸泡：煎煮中藥之前首先要浸泡1h左右，有利於有效成分的析出。

　　2、煎煮：透過煎煮能使藥效達到最大限度的發揮，與藥材種類、性質有關。一般中藥材煎30分鐘左右時間比較合適，根據藥材的質地不同，最佳的煎煮時間也有所不同，15-60分鐘不等，像解表類、清熱類的中藥，以花葉為主的藥材15分鐘就可以，而滋補類、根莖類、礦物質的中藥，可以煎煮40-60分鐘。一般來講，內服中藥煎兩遍，第一遍煎完以後再加水煎第二遍。煎好的中藥如果藥味量比較少，可以煎煮到200-400ml，藥味比較多的可以煎煮到500-650ml，可以分兩次喝。

　　3、器皿：煎煮藥材的器皿一般以瓦罐、砂鍋最好，現在的電子煎藥機也很方便。

　　1、雞蛋是一種比較吸油的食物，所以在煎雞蛋時可以多放一些油，在放油之前要先把鍋燒熱，然後再倒入油，油燒熱之後轉小火，然後再放入一點鹽攪拌均勻，接著再打入雞蛋，雞蛋打入鍋中之後不要動，然後再加入一點熱水，等到一面煎好之後翻面煎另一面，雞蛋兩面煎好，煎熟之後就可以盛入盤中了。

　　2、在煎荷包蛋時，除了放油之外，也要在油中多加入一點鹽，還有熱水，而且要冷鍋熱油，這樣煎出來的雞蛋，不僅不會出現粘鍋的現象，而且也是不易破碎的，煎好的荷包蛋，既好看也好吃，還非常的嫩滑，會讓你非常的有食慾。

　　1、主料：羊肉5000克輔料：花椒10克、鹽50克。

　　2、將羊肉用清水洗淨，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸後再煮5分鐘，撈出羊肉。

　　3、倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉，用慢火煨煮20分鐘左右。

　　4、加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。