煎小草魚的方法

　　1、首先將買回來的草魚洗乾淨,然後用刀切成塊。然後把生薑洗乾淨,然後用刀切成片。

　　2、接著用醬油和鹽把切好的草魚醃2個小時。然後用適量的麵粉把草魚裹一下。

　　3、接著鍋中放入適量的食用油加熱至冒煙。把裹好的魚草魚倒進鍋中煎五分鐘。

　　4、然後用筷子把魚翻個面，繼續煎五分鐘。一道美味可口的煎草魚就做好了。

　　1、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

　　2、將魚洗淨後(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

　　3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

　　4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

　　5、魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

　　6、煎魚的時候，如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。

　　1、將蝦洗淨處理好備用。

　　2、鍋燒熱，將蝦放入鍋中乾煸至水分烤乾，關火取出蝦備用。

　　3、鍋中熱油，將乾煸好的蝦下入鍋中煎透。

　　4、在鍋中放入薑絲繼續煎至片刻。

　　5、當蝦煎至兩面焦黃時，放入一勺半料酒，隨後放入一勺半鹹鹽將其攪勻關火。