1、小河魚1斤半、蒜頭1大個、姜1兩、朝天辣椒15個、豆豉1手包、紫蘇3片、九層塔2朵、醬油2勺、雞精1勺、鹽6克。
2、小魚清洗乾淨用鹽醃製半小時以上。熱鍋熱油放入魚煎至兩面金黃。
3、煎好的魚留一點空間把蒜、姜、小米辣、豆豉放入炒出香味。
4、翻炒均勻放入醬油、雞精拌勻加少許水。
5、放入紫蘇、九層塔拌勻即可。
1、小河魚1斤半、蒜頭1大個、姜1兩、朝天辣椒15個、豆豉1手包、紫蘇3片、九層塔2朵、醬油2勺、雞精1勺、鹽6克。
2、小魚清洗乾淨用鹽醃製半小時以上。熱鍋熱油放入魚煎至兩面金黃。
3、煎好的魚留一點空間把蒜、姜、小米辣、豆豉放入炒出香味。
4、翻炒均勻放入醬油、雞精拌勻加少許水。
5、放入紫蘇、九層塔拌勻即可。
1、準備好用料:麵粉300g,雞蛋60g,食鹽適量,雞粉適量,料酒適量,調和油適量,胡椒粉適量。
2、在麵粉中加入雞蛋、蔥、姜,再用清水將麵粉調成麵糊。
3、把小河蝦倒入調好的麵糊中,加鹽、胡椒粉、料酒和雞粉進行調味。
4、麵糊調成下圖的粘稠度就可以了。
5、用一小勺把有蝦的麵糊放到鍋裡煎炸,每一小勺做一個小蝦餅。炸到兩面金黃酥脆就可以了。
1、材料:鯽魚一條、土豆兩個、香蔥適量、乾花椒15克、幹辣椒麵20克、老薑一小塊、
2、蒜半個、白糖一勺、鹽一勺半、孜然粉半勺、五香粉半勺、白酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。
3、鯽魚對半片開,片開的鯽魚用白酒和鹽醃製半小時。
4、土豆切片。香蔥葉切末,蔥白切段。老薑和蒜切大顆粒。
5、鍋裡放油 將醃製好的鯽魚煎到兩面金黃盛出。
6、鍋裡放多點油,開中火,油溫六成熱時放入蔥白、老薑、蒜、乾花椒、幹辣椒麵炒出紅油。
7、出紅油後放入白糖、鹽、白酒、老抽、翻炒均勻倒入土豆煸炒。
8、待土豆差不多熟時將土豆鏟到一邊放入鯽魚,再將土豆放入鯽魚身上蓋住鯽魚。
9、放入孜然粉、五香粉、生抽、小半碗水,慢慢翻炒至調料均勻後蓋上鍋蓋開大火三分鐘。
10、起鍋後放入香蔥也即可。