煎巴沙魚片的做法

　　用料：巴沙魚200克、紫甘藍適量、胡蘿蔔少量、檸檬半個、橄欖油10克、黑胡椒碎適量、鹽少量。

　　1、準備食材，巴沙魚提前解凍好。

　　2、巴沙魚洗乾淨控幹水分，加入現磨黑胡椒碎、鹽。

　　3、再擠幾滴檸檬汁，醃製十分鐘。

　　4、醃魚時準備配菜，紫甘藍洗乾淨切小塊，加入鹽醃製一會沖洗乾淨。

　　6、檸檬切片，胡蘿蔔切好，鍋預熱。

　　7、鍋中倒入橄欖油，用刷子刷均勻。

　　8、放入醃好的巴沙魚中火煎。

　　9、兩片金黃色後，放入配菜。

　　10、出鍋撒上現磨黑胡椒後即可食用。

　　1、材料：巴沙魚一條，蔥、姜、蒜，朝天椒，青椒，黑椒粉，蠔油，生粉，白糖各適量。

　　2、巴沙魚解凍表面水分擦乾，撒少許鹽醃分鐘。

　　3、將蔥薑蒜青紅椒都切成碎末，一起裝在碗裡備用。

　　4、鍋裡放油開始煎巴沙魚，這裡最好用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，就在放油之前往鍋上塗一層薑汁，就沒那麼粘鍋了。魚煎到兩面金黃即可盛入盤中，擺好。鍋中餘下的油別倒，接下來有用。

　　5、然後開始做醬汁，準備一個空碗，放入兩勺生粉，一勺蠔油，半勺白糖，少許黑椒粉，再加入適量的水（水的多少決定醬汁的多少）拌勻。

　　6、將之前切好的蔥薑蒜蓉混合物倒入鍋中翻炒，炒到香味出來，倒入調好的醬汁，繼續翻炒，等鍋中開始冒泡的時候即可關火，將醬汁淋在煎好的魚上即可。

　　1、巴沙魚洗淨切片後加入胡椒粉、鹽和澱粉拌勻醃製，

　　2、蔥薑蒜爆香後加入酸菜翻炒出香味，

　　3、加水、佐料以及醃製好的巴沙魚，

　　4、魚肉煮熟即可出鍋。