1、材料：馬頭魚一條，粗海鹽適量，生薑，香菜或蔥花少許。
2、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用粗海鹽均勻抹上後醃四小時以上。
3、醃好的馬頭魚再洗淨，用廚房紙抹乾，平底鍋放油燒熱後下魚，魚剛下去時不要翻動，中火煎上三分鐘左右。
4、再輕輕翻過一面，這樣翻幾次，煎至兩面金黃。
5、待魚差不多煎熟了，放少許薑絲起來煎香卻可出鍋。
1、材料：500g馬頭魚、適量油、適量鹽。
2、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用下適量的鹽醃製20分鐘。
3、鍋內下適量的油，涼油下魚，小火慢煎（因為魚皮容易掉，所以一定要涼油下魚）。
4、炸好後取出即可。
1、主料：金線魚500g。配料：油適量、鹽（最好用海鹽，即粗鹽）10g。
2、金線魚收拾乾淨後，抹上鹽，放冰箱冷藏醃製4小時，備用。
3、鍋里加入適量油，燒至5分熱後放入醃製好的金線魚，煎至一面金黃。
4、翻面，繼續煎至金黃即可。
第一、 首先把鯪魚內臟清理乾淨，不用去魚鱗，鯪魚的魚鱗非常軟，帶魚鱗煎炸，魚就炸的很完整。
第二、 開火，放2勺豬油進去，等豬油融化完，就把鯪魚擺下去用中火炸煎，炸4分鐘左右。
第三、 然後把魚翻轉再炸4分鐘左右。【從始到終炸8分鐘左右，鯪魚就炸得脆香熟透了】
第四、 然後鏟到碟子。
第五 ...
1、鯪魚，香蔥、薑片、生抽適量。
2、首先把鯪魚內臟清理乾淨，不用去魚鱗，鯪魚的魚鱗非常軟，帶魚鱗煎炸，魚就炸的很完整。
3、開火，放2勺豬油進去，等豬油融化完，就把鯪魚擺下去用中火炸煎，炸4分鐘左右。
4、然後把魚翻轉再炸4分鐘左右。（從始到終炸8分鐘左右，鯪魚就炸得脆香熟透了）
5、然 ...
1、食材：
鱸魚一條、香米100克、火腿一根、鹽、味精適量、白糖適量、十三香適量、菜汁適量。
2、做法：
（1）鱸魚殺好洗淨背開刀去骨，加菜汁香料，鹽味醃製。
（2）香米蒸熟，拿咖哩炒好墊底，魚醃好炸熟改刀放入即可。 ...
1、原料：鯽魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水，切塊。
3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底。
4、待油燒至七成熱，將魚塊放入，煎至金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多） ...
1、華子魚提前取出解凍。
2、將華子魚開膛清洗乾淨。
3、將油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、加入華子魚裡。
4、再滴入數滴檸檬汁。
5、然後拌勻醃製半小時。
6、不粘鍋放入少許油烤熱，放入醃製好的華子魚。
7、煎至兩面金黃即可出鍋。
8、最後裝盤撒上蔥花即可上桌。 ...
1、把雞腿洗乾淨，在案板上正反面都劃兩刀。
2、把鍋里加入水，切好的薑片，料酒，雞腿，還有些許鹽，鍋開後把雞腿煮個4，5分鐘就熟了，撈上來，沖洗一下，控控水，放入盤子裡。
3、把放入盤中的雞腿塗點小麥澱粉，之後在抹點麵包糠、煎後吃起來會酥酥脆脆，這裡我用的不粘鍋，鍋燒熱，放油，把雞腿放入鍋內，正反 ...
1、主料：小毛魚乾、鮮青椒、乾紅椒、鹽、味精、料酒、蔥、姜、糖、食用油。
2、炒鍋上火倒油，油燒熱後倒入毛魚乾炸一下。
3、待炸到微黃時就可以了，把炸好的魚乾裝盤待用。
4、炒鍋倒底油爆香蔥薑末、和乾紅椒末，倒入炸好的魚乾。
5、把魚乾翻炒幾下倒入鮮青椒絲，烹入料酒，下入鹽、味精、少許白糖 ...