煎炸鯪魚的做法

　　第一、 首先把鯪魚內臟清理乾淨，不用去魚鱗，鯪魚的魚鱗非常軟，帶魚鱗煎炸，魚就炸的很完整。

　　第二、 開火，放2勺豬油進去，等豬油融化完，就把鯪魚擺下去用中火炸煎，炸4分鐘左右。

　　第三、 然後把魚翻轉再炸4分鐘左右。【從始到終炸8分鐘左右，鯪魚就炸得脆香熟透了】

　　第四、 然後鏟到碟子。

　　第五、 澆適量的生抽到魚面上。

　　第六、 再開火下油，放薑片進去爆出味來，然後放香蔥進去。

　　第七、 加適量的鹽翻炒一下，然後鏟鋪到魚面上就可以了。

　　1、鯪魚，香蔥、薑片、生抽適量。

　　2、首先把鯪魚內臟清理乾淨，不用去魚鱗，鯪魚的魚鱗非常軟，帶魚鱗煎炸，魚就炸的很完整。

　　3、開火，放2勺豬油進去，等豬油融化完，就把鯪魚擺下去用中火炸煎，炸4分鐘左右。

　　4、然後把魚翻轉再炸4分鐘左右。（從始到終炸8分鐘左右，鯪魚就炸得脆香熟透了）

　　5、然後鏟到碟子。

　　6、澆適量的生抽到魚面上。

　　7、再開火下油，放薑片進去爆出味來，然後放香蔥進去。

　　8、加適量的鹽翻炒一下，然後鏟鋪到魚面上就可以了。

　　1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麵粉，油。

　　2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。

　　3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。

　　4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。

　　5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。

　　6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。