煎烤牛裡脊肉的做法

　　1、主料：牛裡脊肉300克。

　　2、輔料：香醃料15克、香菇4朵、香菜適量、蒜瓣4瓣。

　　3、做法：

　　（1）牛裡脊肉橫紋切成一釐米厚的大片狀。

　　（2）香醃料15克用水30克攪拌均勻成糊狀。

　　（3）放入牛肉，兩面翻動，保鮮膜蓋好醃製一夜。

　　（4）第二天取出，熱平鍋，預熱後放入醃好的肉中火煎烤，單面煎5分鐘左右就翻面。

　　（5）翻面後可以擺上蔬菜一起煎烤，同時有剩餘醃肉的料汁倒在蔬菜上煎烤即可。

　　1、乾料：黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、紅糖、蒜、鹽、孜然

　　2、溼料：紅酒醋、醬油、啤酒、辣醬油、烤肉料

　　3、牛肉浸泡一下，去血水，然後擦乾。兩面抹上所有乾料，肥的一面向上，放在鋪上洋蔥、蘋果的烤盤裡，上面澆上溼料和墨西哥小辣椒，用錫紙包上

　　4、250F，室溫進烤箱，烤7.5小時，最後放置半小時（不同重量的牛肉，大概4500克肉烤1

　　5、這個方子烤出來6磅（1磅 = 453.59237克）牛肉不是很鹹，吃的時候可以澆點湯汁，稍微有點辣，煙燻味不大；

　　6、烤好的牛肉可以澆點烤盤裡的湯汁直接吃，也可以冷吃。吃不了的可以再加工，或者凍起來；

　　7、每個德州人都有自己做牛肉的不同方式，但是有一點基本上是比較一致，就是烤的時候低溫長烤，加上錫紙密封，這樣可以在烤爛牛肉的同時，最大程度儲存牛肉的溼度。

　　1、乾料：黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、紅糖、蒜、鹽、孜然

　　2、溼料：紅酒醋、醬油、啤酒、辣醬油、烤肉料

　　3、牛肉浸泡一下，去血水，然後擦乾。兩面抹上所有乾料，肥的一面向上，放在鋪上洋蔥、蘋果的烤盤裡，上面澆上溼料和墨西哥小辣椒，用錫紙包上

　　4、250F，室溫進烤箱，烤7.5小時，最後放置半小時（不同重量的牛肉，大概4500克肉烤1

　　5、這個方子烤出來6磅（1磅=453.59237克）牛肉不是很鹹，吃的時候可以澆點湯汁，稍微有點辣，煙燻味不大；

　　6、烤好的牛肉可以澆點烤盤裡的湯汁直接吃，也可以冷吃。吃不了的可以再加工，或者凍起來；

　　7、每個德州人都有自己做牛肉的不同方式，但是有一點基本上是比較一致，就是烤的時候低溫長烤，加上錫紙密封，這樣可以在烤爛牛肉的同時，最大程度儲存牛肉的溼度。