求燒烤的裡脊肉做法

　　燒烤裡脊肉的做法為：

　　1、準備豬裡脊600克、醬油、鹽、料酒、海鮮醬、姜等；

　　2、裡脊肉洗淨，用刀在表面劃開一些；

　　3、放入薑絲，倒入料酒，加適量的鹽，老抽，海鮮醬；

　　4、攪拌均勻後放入冰箱凍3到4個小時；

　　5、把裡脊肉放在鋪了錫紙的烤盤上；

　　6、放入預熱好的烤箱或者木炭上烤熟，切片即可。

　　1、食材準備：豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。

　　2、將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味。

　　3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。

　　4、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。

　　原料：裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等。

　　方法：

　　1、豬裡脊洗淨，並用廚房用紙擦乾水分；

　　2、將刀將豬裡脊外表的白色筋膜去除，並將裡脊切成片；

　　3、用牙籤在裡脊表面紮上小孔，方便醃製入味；

　　4、用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串；

　　5、將水、澱粉、調成糊，加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；

　　6、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油；

　　7、取5大湯匙李錦記叉燒醬，均勻塗抹在裡脊肉表面，醃製12小時即可。