煎牛排時牛肉為什麼會捲起來

　　因為牛排肉在煎時肉質會越來越緊，水分會因為接觸面的大小而揮發，邊緣的水分散的快，中間的散的慢。因此會有所變形 需要經常按壓和翻面。

　　煎牛排的做法：

　　1、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片，牛肉需用刀背拍松。

　　2、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡，胡蘿蔔切小塊泡在水裡。

　　3、醃好的牛肉，將黑椒醃料和蠔油放入碗中，用一湯匙水調勻，將調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。

　　4、水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯好的西蘭花和胡

　　煎牛排時粘鍋是因為火大的緣故。正確做法：

　　一、準備所需要的食材。

　　二、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片，牛肉用刀背拍松。

　　三、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。

　　四、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。

　　五、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡，胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。

　　六、醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁，黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。

　　七、調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。

　　八、水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出放涼。

　　九、平底鍋塗一層油，燒熱，放入牛排小火煎制，煎至變色後翻面，改大火。

　　十、倒入醃肉的料汁，放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。

　　十一、西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盤中，澆上剩餘的湯汁即可。

　　發財樹的葉子會捲起來的原因有以下5點：

　　1、光線不足，發財樹為強陽性植物；

　　2、養料不足，長期沒有施氨肥，會導致葉色暗黃，葉子捲縮；

　　3、盆栽的底部過溼；

　　4、乾旱脫水，容易引起葉色暗淡無光澤，葉子捲縮；

　　5、炎熱高溫，將發財樹放在高溫處讓強光直曬，會把葉子的水分都吸乾，導致葉子捲縮。