1、準備牛排,檸檬,海鹽,黃油,花椒粉。將牛排兩面塗抹花椒粉,少量鹽,淋上橄欖油,塗抹均勻,醃製20分鐘。點火熱鍋,煎成金黃色,烹上黃油,塗抹均勻,翻幾下出鍋擺盤,配以橄欖油,檸檬汁,淋上即可。
2、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖,取出醃五分鐘,再用蛋糊塗拖;下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
1、解凍好的牛排衝去表面的血水。
2、黑胡椒現磨成粉末狀,先將少許鹽在牛排表面擦抹均勻,再撒上剛磨好的胡椒粉,最後塗抹上一層橄欖油,醃製十分鐘。
3、平底鍋小火融化黃油,牛排放入小火煎制,將用來煎牛排的鍋燒熱,放入牛排,就這麼不動的煎一分鐘,旋轉七十度,再煎一分鐘。
4、翻面一分鐘之後再旋轉煎一分鐘,牛排煎好差不多也就總計五分鐘的時間。
5、煎好的牛排放在鍋中先不要動,靜置二分鐘,讓煎出的汁水重新被吸回肉中,口感才會更嬌嫩。
6、醃漬牛排的黑椒汁大火燒開,將黑椒汁倒入牛排。
1、五花肉一塊(最好是帶皮)用涼水下鍋煮 煮熟後撈出控水切塊。
2、放油融化適量冰糖,加入切好的肉炒糖色。
3、加水加冰糖(冰糖視自己口味新增)大火燒開後轉小火燉煮(可以放紅棗或蜜棗),煮一個小時大火收汁 ,出鍋撒點芝麻,簡直堪稱完美糖肉。
1、牛排解凍,室溫靜置三十分鐘以上。
2、除去牛排筋膜。
3、用廚房繩捆紮成型。
4、用廚房紙吸乾表面水分。
5、雙面磨上海鹽和胡椒。
6、刷上色拉油備用。
7、小番茄高火烤一下。
8、準備些擺盤雜蔬。
9、大火將牛排鍋燒至冒煙。
10、與煎鍋呈30度夾角縱向放入牛排。 ...
1、準備好兩條帶魚去頭去尾留中間部分,帶魚切成段,蒜切片,薑切片,蔥切小段備用。
2、醃帶魚,用料酒,耗油,老醋,鹽,胡椒粉,醃製十幾分鍾。
3、準備熱鍋,鍋中倒油,油熱下花椒粒,蔥薑蒜,煸炒出香味。
4、下帶魚,把帶魚擺放在蔥薑蒜三片上,把帶魚擺放好,慢煎蓋上蓋子。
5、煎幾分鐘後再煎另 ...
1、五花肉一塊(最好是帶皮)用涼水下鍋煮煮熟後撈出控水切塊。
2、放油融化適量冰糖,加入切好的肉炒糖色。
3、加水加冰糖(冰糖視自己口味新增)大火燒開後轉小火燉煮(可以放紅棗或蜜棗),煮一個小時大火收汁,出鍋撒點芝麻,簡直堪稱完美糖肉。 ...
1、將蔥切段,生薑切末,蒜切末、幹辣椒片剪成斜段,用剪刀剪去蝦鬚蝦腳,挑出蝦線,洗淨備用。
2、炒鍋燒熱,油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色,加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3、沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻,加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘,大火收汁湯汁濃稠後關 ...
1、首先我們準備土雞蛋5個打入碗中,雞蛋的質量可以直接影響成菜,所以土雞蛋比農場普通產量蛋的週期更長,一般雞蛋蛋黃的顏色越深則品質越好。
2、在碗中加入食用鹽1.3克,加入胡椒粉1克,加入少許白醋增鮮,加入少許水澱粉。
3、用筷子順著一個方向攪拌至起泡。雞蛋攪拌至起泡之後準備適量的香蔥切成蔥花備用 ...
1、原料:精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
2、調料:蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
3、五花肉切條放入涼水中撇去血沫,焯水定型。
4、撈出後晾涼切一樣大的方塊。
5、鍋中放少許油,煸香蔥薑蒜香料。
6、放入肉塊煸炒,鍋中放少許油倒入 ...
1、原料:海帶、蒜蓉、辣醬、蠔油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
2、海帶提前泡兩小時清洗乾淨,切絲備用。
3、鍋中放水放海帶絲煮五分鐘。
4、煮好了,撈起過涼水。
5、瀝乾水放到碗中,加蒜蓉,蠔油,辣醬,醋,糖,小魚乾粉,小米椒拌均勻。
6、裝到適合的小碗中撒上白芝麻,用薄荷裝飾一下,美味的 ...