煎牛排需要解凍，需要在室溫下解凍，或者是提前一晚放入冰箱的冷藏室裡解凍。解凍後將牛排放在案板上，用松肉錘（沒有可以用刀背）拍松纖維，幾下就可以了，這樣煎出來的牛排口感更好。
1、買的凍牛排做的時候要解凍，連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化後，再拆開袋子，倒掉血水；
2、微波爐解凍，包裝袋剪個小洞洞，將微波爐溫度調至“解凍”狀態，轉個2到3分鐘，牛肉就會變軟、冰水化開；
3、用鹽水解凍，讓牛排放在加過鹽的水中解凍，鹽的融點高，冰融化得更快，且會防止變質、細菌生長。冬天路面堆積大雪時，常看到路面撒鹽解凍，兩者的原理相同；
4、將牛排靜置於金屬製的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，最好上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導熱係數大，接觸面越大，解凍得越快；
5、放在自然溫度下解凍。烹調前4到5小時，直接放在自然條件下，讓其自然解凍。如果是夏天，要記好了，如果忘了牛排會變質。
1、在煎牛排的時候一般情況下是需要解凍的，但不要迅速的解凍，這樣能讓肉質之間的冰晶顆粒慢慢的融化掉，裡面的汁液會也會逐漸的滲入肉質中，味道也會保持原先的狀態。
2、可在解凍牛排的時候，不宜將其直接放在開水中解凍，這樣會損害到牛肉中部分的營養物質，也會影響牛排的口感，可將其直接放在冷水中自然解凍，待牛排自然的軟化後，就開啟袋子倒掉裡面的血水。
3、或者在裝牛排的袋子裡扎幾個小洞，將其放在微波爐中進行加熱解凍，連線上電源後，將微波爐調成解凍的狀態，大概設定成2~3分鐘後，裡面的牛肉就會自動的軟化，但要把握好時間，以免牛肉燙熟。
空氣炸鍋煎餃子不要解凍。
空氣炸鍋煎餃子做法如下：
1、空炸鍋裡墊上金屬墊或錫紙，刷油防粘。
2、選擇炸溫200℃，把速凍餃子放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為10-12分鐘。
3、炸至8分鐘時，拉出炸籃將餃子翻身，刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用。
空氣炸鍋，是一種可以用空 ...
速凍包子做水煎包的時候是不需要解凍的，能防止包子在煎制的過程中粘鍋，但是一般烹飪的時間會比普通包子時間要長。另外，在製作水煎包的時候要加充足的清水，防止水分過快蒸發，保證蒸制時間，讓食物更加可口。
速凍包子是否需要解凍
水煎包是我國山東、臺灣等地區的一種傳統特色小吃，口感較好，香而不膩，很多人都喜 ...
解凍。
煎牛排的做法：
１、沙朗牛排常溫解凍。
２、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗乾淨。
３、洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，西蘭花掰成小朵。
４、煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水。
５、煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好後盛出。
６、鍋 ...
1、牛排要解凍再煎。
2、煎牛排的做法：牛排解凍。洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗淨。煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水撈出瀝乾。煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好盛出。加黃油熬融化。牛排小火煎。煎至自己喜歡的成熟度，裝盤。洋蔥放在牛排下面，配上西蘭花、胡蘿蔔，淋上黑胡椒醬即可。 ...
1、煎牛排要洗血水嗎：
煎牛排的時候，如果是原切牛排，建議不要清洗，如果有血水，建議用廚房紙巾吸乾。用水會沖走纖維，影響口感。購買的是合成牛排，要清洗，調料好的牛排也不要衝洗。個人建議用原切無調料的牛排。
2、煎牛排不洗血水的原因：
並不是所有的紅色液體都是血，它們是肌紅蛋白。是一種存在於肌肉 ...
煎牛排要放油。
熱鍋後，可以放少量的橄欖油，或者色拉油。千萬不要放菜籽油和花生油這種味道特別大的油，因為會把牛排的味道改變。黃油也不要在煎牛排之前放，因為黃油的煙點很低，一開始就放黃油的話，鍋的溫度很高，黃油很快就會糊掉。
在煎完一面然後翻面，牛排兩面都上色後，就可以放黃油了，黃油融化後，用小勺子 ...
1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但溫度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高溫影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。
2、煎牛排的時候需要先放入適量的油，可以用黃油，也能用橄欖油，不用放太多，只要沒過鍋底即可。橄欖油和黃油都不耐高溫，火候要掌握好，所以用小火 ...