1、放雞蛋時油溫不要太高，熱鍋冷油才是最好的辦法，在油裡放一點點的鹽，也可以避免油光四濺。
2、鍋裡的溫度很高，在放入雞蛋後一定要改用小火，繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會不熟。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水，讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。
4、煎雞蛋最好用平底鍋，不粘連的平底鍋是最好的選擇，這樣煎出的荷包蛋比較美觀。
1、首先咱們應該挑選到品質比較好的雞蛋，畢竟好雞蛋不僅營養價值豐富，它煎出來的味道也會更香，再就是把雞蛋用清水洗淨，一般工廠為了增加雞蛋的儲存時間，表面的一些糞便都還沒清洗乾淨的，所以雞蛋的清潔是非常重要的。
2、接著把清洗好的雞蛋直接放到冰箱冷凍層，大概冰凍2個小時，直到雞蛋完全凝固，再把雞蛋取出放到裝有熱水的碗中，大概浸泡5秒後撈出剝掉表面的外殼，再用刀把雞蛋切成三份，鍋中放入適量的食用油，燒熱後把切好的雞蛋放到鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。
1、將潔淨的鐵鍋置中火上燒熱，放少量食用油。
2、敲入一個雞蛋，待底層結皮。
3、將蛋翻身煎另一面，成荷包形。
4、兩面煎成嫩黃色出鍋，放入已經準備好的調味湯汁中。
5、將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火。
6、約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。
1、首先我們煎雞蛋的第一步就是放油，在放油前，要把鍋裡清洗乾淨，這樣才不容易破相。清洗乾淨鍋了，然後再把食用油倒進去，油量儘量多一些，因為油太少的話，煎出來的雞蛋就會像水煮的，不會有那種煎出來的金黃色。油量多，然後慢慢加熱，大概在冒煙前就可以放雞蛋進去煎了，而且放雞蛋的地方，一定要有油，因為有的平底鍋是四 ...
1、只需要杏鮑菇和黃油就OK了，杏鮑菇洗乾淨備用。
2、不粘鍋燒熱，拿黃油上鍋塗抹一遍就行。如果沒有不粘鍋，用電餅鐺也是可以的。
3、杏鮑菇切成薄厚均勻的片狀。
4、一個個的把杏鮑菇擺在不粘鍋裡面，小火，慢慢煎香。
5、煎杏鮑菇的時候，勤翻面兒的，兩面金黃最好。
6、煎好的杏鮑菇撒上椒 ...
1、將裝飾用的草莓和黃瓜清洗乾淨，黃瓜切片備用。
2、蟲草雞蛋一個，打散，放入碗中備用。蟲草蛋稍微貴一點，但味道比平常的雞蛋好很多。
3、熱鍋涼油，開小火就行，倒入少許植物油，然後再放入少許食鹽和十三香，攪拌均勻。
4、將打散的雞蛋液倒入鍋中，一定要輕輕地倒進去，防止雞蛋黃變形。
5、開小 ...
1、雞蛋是一種比較吸油的食物，所以在煎雞蛋時可以多放一些油，在放油之前要先把鍋燒熱，然後再倒入油，油燒熱之後轉小火，然後再放入一點鹽攪拌均勻，接著再打入雞蛋，雞蛋打入鍋中之後不要動，然後再加入一點熱水，等到一面煎好之後翻面煎另一面，雞蛋兩面煎好，煎熟之後就可以盛入盤中了。
2、在煎荷包蛋時，除了放油之 ...
1、放雞蛋時油溫不要太高，熱鍋冷油才是最好的辦法，在油裡放一點點的鹽，也可以避免油光四濺。
2、鍋裡的溫度很高，在放入雞蛋後一定要改用小火，繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊，而且蛋黃還會不熟。
3、在雞蛋上撒兩勺熱水，讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味，經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。
4、煎雞蛋最好 ...
1、我們在煎荷包蛋之前，先把炒鍋放在火上預熱一下，過熱之後，然後再把食用油倒入鍋中，油的量一定要多一點，否則雞蛋易粘鍋。
2、我們在煎荷包蛋的時候，別隻用鏟子去翻，其實很多人在家裡面做煎荷包蛋的時候，都習慣用鏟子，這個方法可是錯誤的，我們可以選擇不停地抖動平底鍋，讓雞蛋在鍋裡滑行，這樣可以瘦弱均勻，不 ...
1、煎荷包蛋一定不能大火，一定要大火燒熱油之後，再冷涼，也就是“熱鍋冷油”，這樣煎荷包蛋不會因為一下子遇到熱火熱油就直接糊掉了。
2、熱鍋冷油。鍋裡油熱了之後，放入大概一調料勺勺底的鹽，倒入油中融化開，鹽在熱油裡面融化後，雞蛋接觸鍋的時候，就不容易粘鍋了。
3、油中加鹽。鹽融化之後，小火煎蛋，底面 ...