煎蛋需要鹽，胡椒粉，酒，油等調料。
煎蛋的做法：
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份；
2、準備雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻；
3、平底不沾鍋加熱，倒入1大匙的油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
煎蛋需要鹽，胡椒粉，酒，油等調料。
煎蛋的做法：
1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份；
2、準備雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻；
3、平底不沾鍋加熱，倒入1大匙的油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
可以。 根據個人的口味來調。醬油煎蛋做法如下：
主料:雞蛋150克。
輔料:油 、鹽 、醬油 。
1、準備兩個雞蛋，打碎倒入碗內；
2、放入適量鹽和適量的醬油，均勻打散。
3、鍋裡放油，溫熱後放蒜蓉爆香。
4、均勻地把蛋倒入，一面煎至金黃。
5、翻至另外一面繼續煎。
6、盛至碗中即可食用。
要放油。煎雞蛋食材：雞蛋１個，食用油４克。
１、刷乾淨鍋，待鍋幹後，熱鍋放入油。
２、雞蛋倒入，讓雞蛋初步成型，在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型。
３、用鏟子把雞蛋輕翻向另一面。
４、煎大約半分鐘過後，雞蛋就可以出鍋。
煎雞蛋的小竅門：
１、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。
２、鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麵上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
３、用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油（這樣不會粘鍋，蛋形好），先用大火把鍋熱幹，鍋熱後把油倒下去，火關小些，把鍋子裡的油晃均勻，然後馬上就可以把蛋打下去了，火再關小點，蛋清變白後，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡。