煎蛋有什麼方法

　　1、首先要把乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。

　　2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了。

　　3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。

　　4、打入一個雞蛋，不要翻動。

　　5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火。

　　6、蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。

　　1、原料：雞蛋2個，蝦皮適量，洋蔥半個，橄欖油1湯匙，鹽2g。

　　2、準備好食材，洋蔥，蝦皮，雞蛋。

　　3、洋蔥從左到右這樣切開，取最大的洋蔥圈當做圓形模具。

　　4、切好的洋蔥圈儘可能的高一些，這樣可以很好的攏住蛋液，而且洋蔥圈高的話可以更沉，不容易使蛋液滲出。

　　5、點小火，鍋中放入洋蔥圈。待鍋微微變熱後，加入適量的橄欖油。

　　6、油稍稍加溫後，往洋蔥圈內磕一個雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮。

　　7、待一面煎至定型後，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒有蛋液流出即可。

　　蘋果煎蛋餅的做法：

　　1、雞蛋打散，加入50克水，麵粉、奶粉和15克白糖拌勻；把蘋果皮，籽去掉，切成指甲大小的薄片。

　　2、煎鍋中放油燒熱，把蛋漿分成8份，分別放在鍋中攤成圓餅，兩面分別煎至淡黃色，製成雞蛋餅。

　　3、鍋放在火上，放入奶油，白糖，蘋果片，略炒片刻，製成蘋果餡。

　　4、蘋果餡也分成8份，趁熱放在雞蛋餅上，包好即可。