煎蛋皮有竅門嗎

　　煎蛋皮要注意調料適量，火候適中。

　　煎蛋皮的方法

　　主料：雞蛋、皮蛋

　　調料：鹽3克、胡椒粉1克、澱粉或玉米5克、植物油40克。

　　方法：

　　皮蛋颳去醃灰，洗淨後放入冷水中煮5分鐘；皮蛋取出投涼，剝去外皮；澱粉放入碗中加入適量水調製成水澱粉待用；將皮蛋切成粒；蔥切成末；雞蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、蔥末、精鹽、胡椒粉、溼澱粉，少許清水，攪拌均勻；鍋燒熱，放油，倒入蛋液，煎成蛋餅，至兩面煎黃，滑入盤中即成。

　　蒸鵝蛋包含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，煎著吃會破壞裡面的蛋白質，會使營養流失。鵝蛋還是蒸的好，日常飲食中多食用蒸鵝蛋，可補中益氣。在寒冷的節氣裡日常飲食中食用蒸鵝蛋，可以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

　　1、西紅柿的皮也具有營養價值，其中含有豐富的膳食纖維成分以及番茄紅素，食用後能起到美白護膚，改善便秘，排毒養顏等功效。

　　2、在吃西紅柿的時候儘量不要將其外皮去掉，這樣才能使其營養價值更大化。

　　3、但在食用外皮之前一定要將其清洗乾淨，最好能用鹽水進行浸泡。