煎蛋皮包子怎麼做

　　1、包皮用料：麵粉九兩，酵種一兩，淨蛋五兩，泡打粉錢半，砂糖二兩半，純鹼二分。

　　2、包餡用料：淨雞肉五兩，鮮蝦肉三兩，熟筍肉一兩，香菇（發好）一兩，赤肉二兩，白肉一兩，味精、胡椒粉、精鹽各適量。

　　3、包皮製法：先把麵粉和泡打粉混合後過篩，放在面砧上開成面窩，放下砂糖、淨蛋、酵種、純鹼搓揉成麵糰，候五至十分鐘發酵，做成包子皮備用。

　　4、包餡製法：把雞肉、蝦肉、筍肉、白肉、香菇各切成細粒，赤肉剁成肉茸，再把赤肉茸滲入味精、胡椒粉、精鹽拌成肉泥，後再加入雞肉丁、蝦肉丁、筍丁、香菇丁做成餡。

　　5、然後用配成的皮包上餡做成包子，放在平鼎煎熟即成。

　　1、食材：雞蛋2個，麵粉150g，香菜適量，色拉油適量，鹽適量。

　　2、香菜洗淨切成末，150克麵粉，兩隻雞蛋，適量的鹽，加適量的水，充分攪勻。

　　3、為了防止結塊，在攪拌過後，放一段時間，再進行順時針攪拌，直到細膩無顆粒為止。

　　4、鍋內放適量的油，油溫六成熱時，倒入麵糊，晃動鐵鍋，使麵糊均勻流淌，成為一張薄餅。

　　5、小火煎熟以後，翻面，至兩面金黃色，可以起鍋。

　　6、為了讓其香脆，可以放涼以後鍋內加油，再復煎一次。

　　1、準備西紅柿2個，麵條適量，雞蛋2個，鹽少量。

　　2、番茄切片或者丁狀，我是為了讓番茄更有味道，選擇切丁。

　　3、雞蛋加鹽攪拌均勻；大蒜可放可不放。

　　4、雞蛋倒入鍋中，炒熟後，放到盤子裡。

　　5、爆香辣椒，喜歡吃辣可以多放，不喜歡可不放跳過這部。

　　6、番茄放入鍋中，多炒一會，炒出番茄汁，可以用鍋鏟按壓。

　　7、雞蛋放入鍋中，可以多炒一會，這樣才更入味。

　　8、加熱水，加鹽，根據自己口味調整。

　　9、放入掛麵，手工面也可以，待麵條煮熟出鍋盛碗即可。